ガトーショコラ

クリームでまろやかさを加えた、しっとり濃厚チョコレートケーキ。

栄養価/1/6量分

エネルギー	273kcal
たんぱく質	4.6g
カルシウム	52mg
食塩相当量	0.1g
調理時間	50分

材料（直径15cmの丸型1台分）

明治ミルクチョコレート

50g
明治北海道バター（食塩不使用）

40g

薄力粉

15g
ココアパウダー

30g

卵黄（Lサイズ）

2個分
グラニュー糖

35g
明治北海道十勝純乳脂

40ml

卵白（Lサイズ）

2個分
グラニュー糖

40g

＊トッピング
粉砂糖

適量
明治北海道十勝純乳脂

50ml
（ホイップする用）

明治北海道バター（食塩不使用）

適量
（型に塗る用）

作り方

レシピの読み方

下準備

・型にバターを薄く塗り、オーブンシートを底と側面に敷き込んでおきます。
・オーブンは170℃に温めておきます。

1）チョコレートを細かくきざんでボウルに入れます。バターも加えて、50℃くらいの湯せんにかけて溶かします。薄力粉とココアパウダーを合わせてふるっておきます。
2）ボウルに卵黄とグラニュー糖35gを入れて、ホイッパーで白っぽくなるまでよくすり混ぜます。
3）別のボウルに卵白と分量のグラニュー糖のうち、小さじ1程度を加えて電動ホイッパーで泡立てます。全体が白っぽくふんわりとしてきたら、残りのグラニュー糖を3回に分けて加えながら、しっかりしたメレンゲを作ります。
4） 2)のボウルに1)の溶かしチョコレートバター、クリームの順に加えて混ぜます。ふるっておいた粉類も加えて混ぜます。
5） 4)に3)のメレンゲをひとすくい加えてむらなく混ぜ、残りのメレンゲは2回に分けて加え、泡を潰さないように底から大きく混ぜます。型に流して表面をならし、軽く台に打ち付けて空気をぬいてオーブンで30～35分焼きます。
6）型から出して、オーブンシートをはがし、ケーキクーラーなどの上に置いて冷まし、粉砂糖をふって切り分けます。クリームをボウルに入れて、氷水で冷やしながら7分立てにして添えます。

焼き上がりは金串を中心に数秒刺して、串が熱くなる状態を目安にしましょう。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの