ガトーショコラ
クリームでまろやかさを加えた、しっとり濃厚チョコレートケーキ。

このレシピで使用した商品
栄養価/1/6量分
- エネルギー
- 273kcal
- たんぱく質
- 4.6g
- カルシウム
- 52mg
- 食塩相当量
- 0.1g
- 調理時間
- 50分
材料(直径15cmの丸型1台分)
-
明治ミルクチョコレート
50g
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明治北海道バター(食塩不使用)
40g
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薄力粉
15g
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ココアパウダー
30g
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卵黄
2個分
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グラニュー糖
35g
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明治おいしい生クリーム
40ml
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卵白
2個分
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グラニュー糖
40g
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*トッピング
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粉砂糖
適量
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明治おいしい生クリーム
50ml
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(ホイップする用)
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明治北海道バター(食塩不使用)
適量
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(型に塗る用)
作り方
下準備
- ・型にバターを薄く塗り、オーブンシートを底と側面に敷き込んでおきます。
- ・オーブンは170℃に温めておきます。
- チョコレートを細かくきざんでボウルに入れます。バターも加えて、50℃くらいの湯せんにかけて溶かします。薄力粉とココアパウダーを合わせてふるっておきます。
- ボウルに卵黄とグラニュー糖35gを入れて、ホイッパーで白っぽくなるまでよくすり混ぜます。
- 別のボウルに卵白と分量のグラニュー糖のうち、小さじ1程度を加えて電動ホイッパーで泡立てます。全体が白っぽくふんわりとしてきたら、残りのグラニュー糖を3回に分けて加えながら、しっかりしたメレンゲを作ります。
- 2)のボウルに1)の溶かしチョコレートバター、クリームの順に加えて混ぜます。ふるっておいた粉類も加えて混ぜます。
- 4)に3)のメレンゲをひとすくい加えてむらなく混ぜ、残りのメレンゲは2回に分けて加え、泡を潰さないように底から大きく混ぜます。型に流して表面をならし、軽く台に打ち付けて空気をぬいてオーブンで30~35分焼きます。
- 型から出して、オーブンシートをはがし、ケーキクーラーなどの上に置いて冷まし、粉砂糖をふって切り分けます。クリームをボウルに入れて、氷水で冷やしながら7分立てにして添えます。
焼き上がりは金串を中心に数秒刺して、串が熱くなる状態を目安にしましょう。
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