チーズスフレ

ホワイトソースにチーズやメレンゲを加えたふわふわのおいしさ！

栄養価/1個分

エネルギー	199kcal
たんぱく質	8.2g
カルシウム	134mg
食塩相当量	0.9g
調理時間	35分

材料（直径10cmココット5個分）

小麦粉

20g
明治北海道バター

20g
明治おいしい牛乳

150ml
明治北海道十勝純乳脂

50ml
塩、こしょう

各少々

卵

2個
ハム

2～3枚（40g）
明治ピッツァミックスチーズ

50g

作り方

レシピの読み方

下準備

・ココット型の内側にバターをうすく塗り、小麦粉をはたきつけておきます。
・オーブンは200℃に温めておきます。

1）卵は卵黄と卵白に分け、ハムはみじん切りにしておきます。
2）ホワイトソースを作ります。厚手の鍋にバター20gを弱火で溶かし、バターが溶けてきたら小麦粉を加え、焦がさないように炒めます。粉っぽさがなくなったら火を止め、牛乳を少しずつ加えてのばします。だまができないように混ぜながらもったりするまでしっかり混ぜながら火を通し、塩、こしょうで軽く下味をつけておきます。
3） 2)を火からおろし、熱いうちにチーズを加えて余熱で溶かします。チーズが溶けたらハムを加えて混ぜ、ボウルに移してあら熱をとります。
4）別のボウルに卵白を入れ、塩をひとつまみを加えて（分量外）、ホイッパーでしっかり泡立ててメレンゲをつくります。
5）卵黄を1個ずつ3)に加えて混ぜ、こしょうで味をととのえます。4)のメレンゲを加えて泡をこわさないようにふんわりと混ぜ、ココット型に流します。200℃のオーブンで13～15分焼きます。

作り方5)でメレンゲを混ぜるとき、泡をこわさないようにさっくりと混ぜるのがふんわりとした焼きあがりにするコツです。
スフレは焼きあがってしばらく置くとしぼんでくるので、焼きたてをいただくようにしましょう。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの