開口笑（中華ドーナツ）

口を開けて笑っているような形から名前がついた中華菓子です。

栄養価/1人分

エネルギー	132kcal
たんぱく質	2.0g
カルシウム	65mg
食塩相当量	0.2g
調理時間	20分

材料（8個分）

小麦粉

100g
ベーキングパウダー

大さじ1/2
明治北海道バター

大さじ1
砂糖

35g
卵

1/2個
明治おいしい牛乳

大さじ1
白ごま

大さじ3
揚げ油

適量

作り方

レシピの読み方

1）小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるいます。
2）ボウルにバターを入れてクリーム状にし、砂糖を加えてすり混ぜます。そこに溶き卵を2回くらいに分けて加え、牛乳も加えます。ふるった小麦粉をさらに加えて混ぜ合わせ、ある程度あわさったらひとまとめにします。
3）ラップなどを使い直径4cmくらいの棒状にし、8等分にして丸めます。
4）丸めた生地をさっと水に浸して、ごまをまぶします。
5） 120℃くらいの油で10分程度、ゆっくりと揚げます。

ごまをまぶす時は、揚げたときに離れないようにしっかり埋め込むようになじませます。
バターを室温に戻す時間がないときは、チューブ状のバターが便利です。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの