チキンのカレーヨーグルト煮込み

まろやかでコクのあるカレーで、食欲も湧いてきます。

栄養価/1人分

エネルギー	422kcal
たんぱく質	25.4g
カルシウム	91mg
食塩相当量	1.8g
調理時間	20分

材料（4人分）

鶏もも肉

2枚（500g)
塩、こしょう

少々
クローブ

少々
塩

少々
小麦粉

大さじ2

なす（小)

2本
いんげん

40g
玉ねぎ（小）

1個
しょうが

１かけ
サラダ油

大さじ1
明治北海道バター

大さじ2

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

200g
水

50ml
固形スープの素

1個

＊A
ガラムマサラ

小さじ2
カレー粉

小さじ2
ローリエ

1枚
トマト

1個

作り方

レシピの読み方

1）鶏もも肉は包丁ですじを切って、1枚を適当な大きさに切り、塩、こしょう、クローブをふって手ですりこみます。玉ねぎ、しょうがは薄くスライスします。トマトは粗みじんに切ります。なすは輪切りにして水に放し、いんげんは4cm位に切ります。
2）鍋にサラダ油をひき、小麦粉をつけた鶏肉を色が付く程度に焼き、取り出します。
3）別の鍋で、なすといんげんをバター大さじ1で炒めて取り出しておきます。
4） 2）の鍋にバター大さじ1を足して、しょうが、玉ねぎを炒めます。しんなりしたら肉を戻し、ヨーグルト、水、コンソメ、Aの材料を加えてふたをし、柔らかくなるまで煮ます。
5）塩で味を付け、なす、いんげんを最後に加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。

なすといんげんは彩りを活かすため別鍋でさっと炒め、最後に加えていますが、一緒に煮てもよいでしょう。
ヨーグルトは強火で煮ると分離が目立つので、かき混ぜて滑らかにしてから加え、弱火で煮ましょう。
ヨーグルトを加えることにより、鶏肉の臭みを消し、肉を柔らかくします。また、カレーの辛みが和らぎます。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの