ふくさ寿司

おもてなしにもぴったり。カッテージチーズが入ったかわいいお寿司。

栄養価/1人分

エネルギー	496kcal
たんぱく質	16.3g
カルシウム	178mg
食塩相当量	2.3g
調理時間	50分

材料（4人分）

米

2カップ

＊カッテージチーズ
明治おいしい牛乳

2カップ
酢

大さじ2

にんじん

30g
干ししいたけ

2枚
もどし汁

1/2カップ
砂糖

大さじ1
しょうゆ

大さじ1
酒

小さじ2
絹さや

20g
明治北海道十勝スライスチーズ

1枚
みつば

8本

＊薄焼き卵
卵

4個
砂糖

大さじ1
塩

少々
片栗粉

小さじ2
明治おいしい牛乳

大さじ1

＊合わせ酢
酢

大さじ2
砂糖

大さじ1
塩

小さじ1/3

作り方

レシピの読み方

下準備

・カッテージチーズを作っておきます。
・ご飯は、ホエイを加えていつもより硬めに仕上がる水加減で炊きます。

1）にんじんは4cm長さのせん切り、干ししいたけはぬるま湯で戻してせん切りにし、もどし汁に調味料を加えた煮汁で、煮含めます。
2）絹さやは、茹でて斜めに切っておきます。みつばは、さっと熱湯をくぐらせておきます。スライスチーズは、1cm角に切ります。
3）薄焼き卵の材料を合わせ、フライパンで4枚薄く焼いておきます。
4）合わせ酢の材料を、よく混ぜて合わせておきます。
5）ご飯が炊けたら、4）の合わせ酢をまわしかけ、カッテージチーズ、しいたけ、にんじんを煮含めたもの、絹さや、スライスチーズを混ぜます。
6） 5）を4等分し、軽く握って薄焼き卵でふくさ包みにしみつばで結びます。

薄焼き卵に牛乳で溶いた片栗粉を加えると、破れにくくなります。
包み方を変えれば、茶巾寿司にもなります。
栄養価は牛乳400mlで計算してあります。ホエイを使用しない場合は、カルシウム量は表記の値よりも少なくなります。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの