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おうちで作ろう♪バニラソフトクリーム

栄養価 / 1人分

エネルギー: 307kcal
たんぱく質: 4.5g
カルシウム: 87mg
食塩相当量: 0.1g

材料※写真は2人前です

＊A

明治おいしい牛乳: 大さじ2

粉ゼラチン: 4g

＊B

明治おいしい生クリーム: 100ml

グラニュー糖: 25g

レモン汁: 小さじ1/2

バニラエッセンス: 適量

明治おいしい牛乳: 70ml

氷（多めに用意する）

塩: 300g～

作り方

下準備

耐熱容器にＡを入れ、よく混ぜてゼラチンをふやかしておきます。

ボウルに【Ｂ】を入れて砂糖が溶けるまでホイッパーでよく混ぜ、ボウルの底を氷水で冷やしながら8分立てにします。
ふやかしたゼラチンを600Wの電子レンジで20～30秒、様子を見ながら加熱します。溶けたところに牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
大きめのボウルに氷と塩を入れてよく混ぜ、その上に①のボウルをのせて混ぜながら４～５回に分けて2）を少しずつ加えます。
3）をかき混ぜながら凍らせます。途中で外側の氷が溶けてきたら、氷水を取り出し、氷と塩を足してください（大きなボウルのふち近くまで、しっかり足すのがコツです）。
ホイッパーが重たくなってソフトクリームがボウルの底に貼りつき始めたら、ホイッパーを木べらに替え、ボウルの底と側面の凍ってきた部分をはがしながら、さらに混ぜ続けます。
全体がもったりと固まったら絞り袋に入れ、冷凍庫で10分冷やします。冷えたら器に絞り出します。

レモン汁を加えるのは、風味づけとホイップ時間を短縮するためです。レモン汁をお好みのジャム（大さじ1/2～1）に代えても、同様の効果があります。
盛りつけ前に器をよく冷やしておくと冷たさが保たれておすすめです。
絞り袋がない時は、ファスナー付き袋に入れ、角を少し切って絞り出してもよいでしょう。

バターは冷凍保存できる！

バターは冷凍保存できます。よく使う量に合わせて切ったものを冷凍しておけば、温かい調理にはそのまま加えてOK！量が多い場合は使う前日から冷蔵庫に移して解凍をしておきましょう。

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賞味期限と消費期限の違いはご存知ですよね。
「賞味期限」とは開封前で製品に書かれている保存方法、温度で保管した場合においしく食べられる期限です。この期限を過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではありません。
「消費期限」とは開封前で製品に書かれている保存方法、温度で保管した場合にその日まで安全に食べることができるという期限です。お弁当や調理パン、生ものなどのいたみやすい食品に表示されています。
どちらも開封後は、早めに食べきりましょう。

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野菜の保存方法いろいろ

野菜は、保存方法で食品ロスを防ぐことができます。
切って小分けにしたり、冷凍保存や乾燥の下処理などのくふうで、おいしく効率よく使えます。
冷凍保存の例として ほうれん草・小松菜：洗って、3〜4cmの長さに切り、水気を拭き取り生のまま冷凍 ブロッコリー：小房に切り分けて生のまま、もしくは、新鮮なうちに下ゆでしてから小分け冷凍ねぎ：刻んで冷凍保存容器へ きのこ：好みの大きさに切ったり、数種類をとり合わせて冷凍 玉ねぎ：細かく刻むか、刻んだものをソテーして小分け冷凍などがあります。
ただし、種類によっては、冷凍に適さないものもあるので注意しましょう。