ピーチメルバ風 白桃のヨーグルトゼリー アイス添え

歌姫メルバにシェフが捧げたと言われるデザート♪

ピーチメルバ風 白桃のヨーグルトゼリー アイス添え
  • ヨーグルトとクリーム、白桃缶詰で簡単なゼリーを作り、バニラアイスと白桃、ラズベリーソースを添えます
  • 本来のピーチメルバで使う桃のコンポートを白桃缶詰に置き換えて時短&ラクラク!

栄養価/1人分

エネルギー 352kcal
たんぱく質 7g
カルシウム 131mg
食塩相当量 0.2g
調理時間 20分

材料(ゼリー型6個分 ※作りやすい分量)

  • 白桃缶詰

    200g(固形量・ゼリー用)

  • 白桃缶詰

    50g(固形量・トッピング用)

  • 冷凍ラズベリー

    100g

  • 粉ゼラチン

    10g

  • 大さじ2

  • *A

  • 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

    200g

  • 明治北海道十勝純乳脂

    大さじ3

  • 白桃缶詰のシロップ

    大さじ3

  • グラニュー糖

    30g

  • レモン汁

    大さじ1

  • *B

  • グラニュー糖

    大さじ1

  • 大さじ2

  • 明治エッセルスーパーカップ 超バニラ

    1個 

  • ミント(飾り用)

    適宜

作り方

レシピの読み方
下準備
  • 白桃缶詰はシロップをきり(シロップは捨てずにとっておきます)、ゼリー用(200g)とトッピング用(50g)に分けておきます。
  • 冷凍ラズベリーは室温で解凍します。
  • ゼラチンは分量の水に振り入れて混ぜ、ふやかしておきます。

  • 1) 白桃(200g)は、フードプロセッサー(またはミキサーなど)でなめらかになるまですりつぶします。
  • 2) Aと1)をグラニュー糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。
  • 3) ふやかしておいたゼラチンを湯せんにかけて溶かしてから、2)を数回に分けて混ぜながら加えます。
  • 4) 水で濡らしたゼリー型に3)を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。
  • 5) ラズベリーはザルでこして種を取り除き、Bを加えてよく混ぜ、ラズベリーソースを作ります。
  • 6) 白桃50g(トッピング用)は、くし形またはお好みのサイズに切ります。 
  • 7) ゼリーが固まったら型から抜き、冷やしておいた器に盛りつけて、アイスクリームと6)、5)を添えて、あればミントを飾ります。

ワンポイントアドバイス

なめらかなゼリーを作るには、3)の工程で2)を数回に分けて加えるのがコツです。
1)の工程で桃を全てすりつぶさずに、お好みの量を取り分けて角切りにしてゼリーに加えると違った食感が楽しめます。

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