ビーツのピンクのポタージュ

バレンタインにピッタリ。ビーツで作ったピンクのポタージュです。

「食べる輸血」ともいわれるスーパーフード、ビーツで女子力アップ♪

栄養価/1人分

エネルギー	174kcal
たんぱく質	5.3g
カルシウム	128mg
食塩相当量	1.2g
調理時間	40分

材料（4人分）

サンドイッチ用食パン

1枚
パセリ

1枝
ビーツ缶詰

100g
じゃがいも

200g
玉ねぎ

1／6個（30g）
明治北海道バター

3g
水

2カップ
固形コンソメ

1個
明治おいしい牛乳

2カップ
明治北海道十勝純乳脂

大さじ2
塩

小さじ1／4
こしょう

少々

作り方

レシピの読み方

下準備

・食パンはハート型で抜き、オーブントースターなどでカリッと焼いておきます。
・パセリはみじん切りにしておきます。
・ビーツは水分をきり、大きければ2～4つに切っておきます。

1）じゃがいもは皮をむいて1cm幅に切り、水にさらしてあく抜きをします。
玉ねぎは縦半分に切ってから、繊維を断ち切るように薄くスライスします。
2）鍋にバターを熱し、1）のじゃがいもと玉ねぎを炒めます。しんなりしたら、水・コンソメを加えて煮立たせ、柔らかくなるまで煮ます。じゃがいもが柔らかくなったら切っておいたビーツを加え、さらに軽く煮ます。
3） 2）をミキサーにかけます。なめらかになったら鍋に戻します。
4） 3）に牛乳と生クリームを加え、味をみて塩・こしょうで整えます。
5）器に4）を注ぎ、焼いた食パンときざんだパセリをあしらいます。

ビーツは煮すぎると色が悪くなります。火を通しすぎないようにしましょう。
牛乳の量をお好みで調整してもよいでしょう。増やすと淡いピンク、少し減らすと濃いピンクになります。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの