ジャック・オー・ランタンのパンプキンキーマカレー

お子様も喜ぶハロウィンメニューです！野菜の型抜きや、ご飯の形作りなど、楽しみながら作れます。

かぼちゃたっぷりの、ヨーグルトを使ったまろやかなキーマカレーです

栄養価/1人分

エネルギー	549kcal
たんぱく質	17.6g
カルシウム	94mg
食塩相当量	3.0g
調理時間	25分

材料（4人分）

玉ねぎ

150g
にんにく

1片（10g）
かぼちゃ

150g
しめじ

100g
合いびき肉

200g
明治北海道バター

20g

＊A
ホールトマト（缶）

400g
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

100g
カレー粉

大さじ2
塩

小さじ1 1/2
ブラックペッパー

少々

にんじん

120g
ブロッコリー

40g
ヤングコーン

4本
黄パプリカ

1/4個

＊B
ご飯

600g
ケチャップ

大さじ4

作り方

レシピの読み方

下準備

・にんじんは5mm程度の輪切りにします。パプリカ、にんじんは好みで星型に抜いておきます。

1）玉ねぎ、にんにくはみじんに切ります。
2）かぼちゃは1cm角に切ります。
かぼちゃの皮は飾り用に少し取っておき、レンジで加熱してやわらかくします。
しめじは石づきを取り、小房に分けます。
3）フライパンにバターを熱し、1）をあめ色に炒めます。
4） 3）に合いびき肉を加え、色が変わるまで炒めます。2）を加えさらに炒めます。
5） 4）にAを加え、かぼちゃが柔らかくなるよう煮込み、味をみて整えます。
6）にんじん、ブロッコリーを茹でます。ヤングコーンは1cm幅に切ります。
パプリカは好みでさっと茹でます。
7） Bを混ぜ合わせます。4等分にして、ラップでかぼちゃを見立てて丸め、箸で縦の線を押し付けます。
残しておいたかぼちゃの皮を、包丁を使って、目と口を作り、ご飯に飾ります。
8）器に7）をのせ、5）を盛りつけ、6）を彩りよく並べます。

ジャック・オー・ランタンの顔は、海苔などでも作れます。
辛さが足りない場合は、ガラムマサラやチリパウダーを足して下さい。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの