たらとじゃがいものクリスマスガレット

たらとじゃがいもで作る南フランスの代表的な料理「ブランダード」はガレットにもぴったり。

牛乳で煮込むので魚のにおいもなく、なめらかな仕上がりに
クリスマスはベビーリーフをリース風に盛り付けて

栄養価/1人分

エネルギー	317kcal
たんぱく質	15.9g
カルシウム	240mg
食塩相当量	1.3g
調理時間	45分

材料（4人分）

たら（切り身）

2切れ（約150ｇ）
じゃがいも

小2個（約200ｇ）
にんにく

1かけ
明治おいしい牛乳

1カップ
塩、こしょう

各少々

＊ガレット生地
そば粉

100ｇ
塩

小さじ1/2
明治おいしい牛乳

1と1/3カップ

明治北海道バター

20ｇ
明治ピッツァミックスチーズ

40ｇ
ベビーリーフ

1パック
赤パプリカ・黄パプリカ

各適量

作り方

レシピの読み方

1）たらは皮と骨を取り除いてひと口大に切ります。じゃがいもは皮をむいて1cm厚さに切ります。にんにくはみじん切りにします。
2）鍋に1）と牛乳を入れて中火にかけます。ひと煮立ちしたら火を弱めて約15分、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。ホイッパーなどでたらとじゃがいもを細かくつぶし、塩、こしょうで味をととのえます。
3）ガレット生地を作ります。ボウルにガレット生地の材料を入れて混ぜ合わせます。
4）大きめのフライパンに1/4量のバターを溶かし、3）の1/4量を流します。生地を薄くのばし、中央に2）の1/4量と1/4量のチーズをのせて四方を内側に折り込みます。残り3枚も同様に作ります。
5）器に4）を盛り、リース状になるよう周りにベビーリーフをのせます。星形に抜いたパプリカを飾ります。

そば粉のガレット以外にクレープ生地でもおいしくいただけます。

このレシピをプリント

レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの