きのこのケーク・サレ

数種のきのこを取り合わせてうまみと食感をアップ。

甘くない、塩味のケーキです
野菜が苦手なお子さまの軽食やおやつにも

栄養価/1人分

エネルギー	191kcal
たんぱく質	5.3g
カルシウム	63mg
食塩相当量	0.6g
調理時間	55分

材料（パウンド型1台／8人分）

薄力粉

150g
ベーキングハウダー

5g

卵

2個
明治おいしい牛乳

65ml
オリーブ油

50ml
塩、こしょう

各少々

明治ピッツァミックスチーズ

30g
玉ねぎ

1/4個
きのこ類（しめじ、マッシュルーム、エリンギなど）

合わせて150g
アンチョビ

3ヒレ
オリーブ油（炒め用）

大さじ1

作り方

レシピの読み方

下準備

・型にオーブンシートを敷き込んでおきます。
・オーブンは180℃に温めておきます。

1）玉ねぎは薄切りにします。きのこは石づきを取って小房に分けたり、薄切りにしたりして同じ大きさにします。アンチョビは油をきって、粗くきざみます。
2）薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
3）フライパンにオリーブ油の半量（大さじ1/2）を熱し、玉ねぎをしんなり色が付くまで炒めて取り出し、冷ましておきます。空いたフライパンに残りのオリーブ油を熱してきのこを炒め、冷ましておきます。
4）ボウルに卵を入れてホイッパーで溶きほぐし、牛乳、オリーブ油、塩、こしょうを加えて混ぜます。2)を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、3)を加えて混ぜます。
5）型に4)の1/3量を均等に入れて、ピッツァミックスチーズとアンチョビの半量を散らすようにのせます。4)の残り半量と残りのチーズとアンチョビ、4)の残りすべてを順に入れ、表面をならして2、3度台に打ちつけて空気をぬき、オーブンで40分焼きます。
6）焼きあがったら型から出し、あら熱が取れてから切り分けます。

作り方5)でチーズとアンチョビを加えるときは、生地に混ぜ込まず、2回に分けて散らすことでうまみとコクが均一に味わえます。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの