さつまいもと鮭のピラフ

パラっと仕上げるコツは、炊く前にフライパンでサッと炒めて。

炊飯器で簡単
ゴロゴロの大きめ具がいっぱい！
牛乳で、くさみ消しに

栄養価/1人分

エネルギー	462kcal
たんぱく質	1.7g
カルシウム	57mg
食塩相当量	1.6g
調理時間	55分

材料（4人分）

米

2合
さつまいも

150g
玉ねぎ

1/3個
にんにく

1/2かけ

生鮭

2切れ
塩

小さじ1/3
明治おいしい牛乳

大さじ1

明治おいしい牛乳

1/2カップ
顆粒コンソメの素

小さじ2
明治北海道バター

15g
塩

小さじ1/3
こしょう

少々
サラダ油

大さじ1
ローリエ

1枚

パセリ(みじん切り)

適宜

作り方

レシピの読み方

下準備

・米は洗ってざるにあげ、30分くらいおきます。

1）鮭は皮と骨を取り、小さめのひと口大に切って塩と牛乳大さじ1をまぶして10分おきます。
2）さつまいもは皮つきのまま、7～8mm厚さの半月切りまたはいちょう切りにし、水につけてアクをとります。玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにします。
3）フライパンにサラダ油の半量を熱して玉ねぎを炒めます。しんなりしたら、にんにく、米を加えて、さっと炒め合わせて炊飯器の内釜に移します。
4）空いたフライパンに残りのサラダ油を熱し、水気をふいた1)の表面をさっと焼きます。
5） 3)に牛乳を加えて水を2合の目盛りまで足し、コンソメ、塩、こしょうを加えて混ぜます。水気をきった2)のさつまいも、4)の鮭、バター、ローリエをのせて炊きます。食べるときにお好みでパセリのみじん切りを散らします。

フライパンや鍋で炊く場合は、強火で1〜2分炊いた後、15分弱火にしてから火を止め、10分蒸らします。
お好みでレモン果汁をかけていただくのもおすすめです。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの