さつまいもと鮭のピラフ
パラっと仕上げるコツは、炊く前にフライパンでサッと炒めて。
このレシピで使用した商品
材料（4人分）
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米
2合
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さつまいも
150g
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玉ねぎ
1/3個
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にんにく
1/2かけ
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生鮭
2切れ
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塩
小さじ1/3
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明治おいしい牛乳
大さじ1
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明治おいしい牛乳
1/2カップ
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顆粒コンソメ
小さじ2
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明治北海道バター
15g
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塩
小さじ1/3
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こしょう
少々
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サラダ油
大さじ1
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ローリエ
1枚
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パセリ(みじん切り)
適宜
作り方
下準備
- ・米は洗ってざるにあげ、30分くらいおきます。
- 鮭は皮と骨を取り、小さめのひと口大に切って塩と牛乳大さじ1をまぶして10分おきます。
- さつまいもは皮つきのまま、7～8mm厚さの半月切りまたはいちょう切りにし、水につけてアクをとります。玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにします。
- フライパンにサラダ油の半量を熱して玉ねぎを炒めます。しんなりしたら、にんにく、米を加えて、さっと炒め合わせて炊飯器の内釜に移します。
- 空いたフライパンに残りのサラダ油を熱し、水気をふいた1)の表面をさっと焼きます。
- 3)に牛乳を加えて水を2合の目盛りまで足し、コンソメ、塩、こしょうを加えて混ぜます。水気をきった2)のさつまいも、4)の鮭、バター、ローリエをのせて炊きます。食べるときにお好みでパセリのみじん切りを散らします。
フライパンや鍋で炊く場合は、強火で1〜2分炊いた後、15分弱火にしてから火を止め、10分蒸らします。
お好みでレモン果汁をかけていただくのもおすすめです。
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