ヨーグルトソースのエッグベネディクト
混ぜるだけの簡単ソースとポーチドエッグで、休日の朝食やブランチをちょっと贅沢に!

材料(4人分)
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イングリッシュマフィン
4個
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明治北海道バター
20g
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*ポーチドエッグ
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卵
4個
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酢
大さじ2
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塩
小さじ1/2
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*ヨーグルトソース
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明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
大さじ5
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マスタード
大さじ1
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レモン果汁
小さじ1
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塩
小さじ1/4
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こしょう
少々
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生ハム(小)
12枚
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ベビーリーフ
適量
作り方
レシピの読み方
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1)
ポーチドエッグを作ります。
・卵を1個ずつ小さい器に割っておきます。
・小鍋に4カップくらいの水を入れて沸かし、煮立ったら酢と塩を加えて弱火にします。
・フォークで湯をクルクルかき混ぜて水流を作り、渦の真中に卵を1つ静かに流し入れます。
・まわりに散った白身を黄身の周りにまとわせるように寄せて丸く形を整えたら、上下をひっくり返して2分~2分30秒弱火で火を通します。
・穴開きじゃくしなどですくって冷水にとり、冷めたらキッチンペーパーの上にのせて水気をきります。同じように、あと3個作ります。 - 2) ヨーグルトソースの材料を合わせてよく混ぜます。
- 3) マフィンを半分に割って、トースターで軽く焼きます。切り口の面に熱いうちにバターを塗ります。ベビーリーフ、ハム、1)の順にのせて、上に2)をかけます。
ポーチドエッグの卵を流し入れるときの湯は、弱火で静かに沸騰しているくらいにします。グラグラと沸騰しすぎていると卵白が湯の中に散って膜がきれいにできません。湯からあげたらすぐに冷水にとり、余熱で火が通り過ぎないようにしましょう。
レシピの読み方ガイド
材料について
レシピの分量は、何人分?
ご紹介するお料理に合わせて異なります(2人/4人/6人などの場合があります)。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。
計量器具の容量は?
・計量スプーン(小さじ1)=5ml
・計量スプーン(大さじ1)=15ml
・計量カップ(1カップ)=200ml
※1リットルは1,000ml=1,000g
分量の「少々」「適量」などはどれくらい?
分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々=親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ=親指・人さし指・中指の3本でつまんだ量
・適量=ちょうどよい量
・適宜=お好みの量(場合によってはなくてもよいもの)
・分量外=材料表の分量には含まれていないもの
材料にある「だし」とは何ですか?
だし汁は特に記載のない場合、昆布またはかつおを使用しています。市販のだしの素を使う場合は、市販品に表示してある分量をご参考にしてください。
レシピタグについて
時短レシピ
15分以内で作れるレシピです(下準備の時間は含まれていないものもございます)
時短レシピ
カルシウムが多いレシピ
カルシウムがたっぷり含まれるレシピです
カルシウム
親子レシピ
お子さまとチャレンジできるレシピです
親子
子どもパート
お子さまがチャレンジするレシピパートです

作り方について
下準備の「カッテージチーズ」「ヨーグルトの水切り」は?
リンクテキストをクリックすると、別ページで詳しい作り方がご覧いただけます。
電子レンジで加熱する際のワット数(W)は?
とくに記載がない場合は、500Wの加熱時間を表示しています。
「調理のポイント」とは?
作り方の注意点やプラスαの工夫について触れています。フードプロセッサーやミキサーなど電動の調理器具については、お持ちでない場合でも作れるものはその旨を記載しています。作り方と併せてご覧ください。
栄養価成分表示と調理時間について
栄養価の値は、何人分?
表示している数値は、出来上がり分量から計算した1人分あたりの値です。1切れや、1個の場合もあります。
※栄養価は日本食品成分表(七訂)を参考に算出しています。
調理時間に含まれるのは?
実際の調理手順にかかる時間のめやすを表示しています。下準備や、オーブンを温める、冷やす、固める、粗熱をとるなどの時間は含んでいません。
印刷について
レシピを印刷するには?
「このレシピをプリント」ボタンをクリックすると、サイトのヘッダーやナビゲーションボタンの表示を含まないレシピページが表示されます。お使いのプリンタに合わせた出力設定で、ご利用ください。
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めかじきのソテー カポナータと水切りヨーグルト添え
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ヨーグルトチーズのレアチーズケーキ
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塩ヨーグルト蒸し鶏のシンガポールチキンライス
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タコとポテトのヨーグルト和え
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サーモンクリームのライスコロッケ
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味噌クリームシチュー
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焼きたまライス
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ホタテと小松菜のホワイトシチュー
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豚肉とキャベツのブレゼ(蒸し煮)
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酒粕と根菜のシチュー
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カマンベールチーズのディップ
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チーズロコモコ
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チキンときのこのフリカッセ
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ロールキャベツのクリーム煮
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おばけカップケーキ
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抹茶のフォンダンショコラ
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チーズ入り煮込みハンバーグ
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チキンマカロニグラタン
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食感が楽しい!りんごと水切りヨーグルトのデザート
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しめじのポタージュスープ
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サーモンとほうれん草のグラタン サクサクトッピング
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カルシウムたっぷりひじきご飯
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きのこのホットサラダ
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れんこんときのことカマンベールの和風グラタン
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ピーマンマリネのブルスケッタ
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プチチーズメンチカツ
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パリパリチーズ添え ビシソワーズ
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カマンベールの野菜パスタ
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えびとブロッコリーのクリーミーカレー
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鮭のムニエル ほうれん草のクリーム煮ソース
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洋風栗きんとん
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ケーキポップス風デコドーナツ
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あさりと春野菜のバターしょうゆ
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たらとじゃがいものクリスマスガレット
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じゃがいものチーズガレット
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クリーミーチーズフォンデュ
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かぼちゃのチョコチップクッキー
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ホワイト&トマトソースのお餅グラタン
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チーズ入り焼きおにぎり
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手早く簡単 ボルシチ風具だくさんスープ
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チョコバナナケーキ
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チーズパン粉のチキンカツ
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チーズと野沢菜の牛乳入りおやき
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スイートポテト
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チーズオムライスのクリームソースかけ
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ムサカ(なすとひき肉の重ね焼き)
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名古屋風 鉄板ナポリタン
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ヨーグルトスコーン
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さばのチーズパン粉焼きトマトソース
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チーズクリームシチュー
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ほうれん草とブロッコリーのバターソテー
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白身魚の洋風チーズホイル焼き
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チョコレアチーズケーキ
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インド風炊き込みピラフ
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モチモチ!お餅入りおやつチヂミ
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ヨーグルトバナナケーキ
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お手軽クラムチャウダーのポットパイ
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ブロッコリーとカリフラワーのチーズソテー
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ココアフレンチトースト
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具だくさんのカマンベールスープ
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キャベツとくるみのミルクスープ
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チーズのクラッカー4種(ごま、バジル、オニオンチップ、ベーコンビッツ)
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ロールチキン ハニービネガーソース
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ジャック・オー・ランタンのパンプキンキーマカレー
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グリーンアスパラガスの冷製スープ
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まるごとローストチキン
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豚肉と夏野菜のチーズ焼き
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さばの味噌煮 バター風味
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グリンピースのポタージュ
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にんじんと小玉ねぎのグラッセ
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カリフラワーとじゃがいものポタージュ
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チョコソースdeハートのチーズハンバーグ
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スノーホワイトカップケーキ
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カルシウムたっぷり桜えびとかぶのグラタン
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あんずのクラフティー
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さわらのソテー クリームソース
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大根とそぼろの和風クリーム煮
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ベーコンとほうれん草のキッシュ
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ビーフストロガノフ
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さんまときのこのピラフ
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牛乳入り生地の肉まん
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シュークリーム
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里芋の肉味噌チーズ焼き
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ベリーのクラフティ
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かぼちゃモンブラン
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燻製カマンベールチーズとはちみつラスクのカナッペ
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ごぼうと豆腐の和風グラタン
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カルシウムたっぷりパンプキンスープ
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本格チキンピラフ
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いろいろクレープ
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鮭とほうれん草のキッシュ風
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カッテージチーズクリームのクレープ
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チーズフレンチトースト
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カルシウムたっぷり豆腐ハンバーグ
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カルシウムたっぷりポテトグラタン
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お父さんおつかれさまプレート
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ポークの味噌風味
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かじきまぐろのチーズ焼き
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白身魚のポワレ 香草バターソース
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かぶとヨーグルトのほっこりスープ
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鶏レバーのパテ・ド・カンパーニュ
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えびと野菜のパエリア~ミルク仕立て~
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ボロネーゼとヨーグルトソースのラザニア
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カランガ
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バターチャイ
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バナナのキャラメルソテー
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まるごとタケノコの和風グラタン
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バターチキンカレー
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かぼちゃのグラタン ジャック・オ・ランタン風
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トマトシチュー 水切りヨーグルト添え
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七草ミルクリゾット
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かぼちゃのヨーグルトグラタン
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ジンジャークラムチャウダー パリパリチーズ添え
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じゃこわかめご飯
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ミラノ風カツレツ
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トマトのチーズ肉詰め
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さつまいもとカマンベールチーズのカップケーキ
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チーズたっぷりオニオングラタンスープ
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鶏団子入りコーンクリームシチュー
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かぼちゃの焼きプリン
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ロールキャベツのトマト煮込み
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エビマカロニグラタン
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ステーキのっけミルクライス
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らくちん!クリームスープパスタ
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麩とりんごの焼きプリン
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オムレツ入りトースト
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まるごとフレンチトースト
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ヨーグルトマフィン
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和風チーズオムレツ
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カッテージチーズ入りミートローフ
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グージェール
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かじきまぐろのマリナードソース
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バターしょうゆ味のガーリックチャーハン
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クロックマダム
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帆立のモルネーソース
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鶏のソテー ワインビネガーソース
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アップルチーズクーヘン
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簡単とろふわソースの和風長芋グラタン
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ビーツのピンクのポタージュ
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牛サイコロステーキ アンチョビバター添え
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クリスマスの切り株ケーキ
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石狩鍋
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すずきのムニエル 青じそソース
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鶏のレバーペースト
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チーズと豚肉のミルフィーユソテー
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クラムチャウダー
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キエフ風チキンカツ
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めかじきと水菜の和風スープパスタ
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