きゅうりの冷たいスープ

食欲が落ちがちな夏にピッタリのさわやかな味。トッピングで食感にもアクセント。

栄養価/1人分

エネルギー	122kcal
たんぱく質	7.4g
カルシウム	123mg
食塩相当量	1.2g
調理時間	15分

材料（4人分）

きゅうり

2本
じゃがいも

1個

明治おいしい牛乳

300～350ml
顆粒コンソメの素

小さじ1

塩

小さじ1/3程度
白こしょう

少々

＊トッピング
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

大さじ4程度
ささみ缶詰（小）

1缶
ホールコーン缶詰

60g
きゅうり（輪切り）

適宜

作り方

レシピの読み方

1）じゃがいもは、1cm厚さくらいのいちょう切りにして水にさらし、水気をきって鍋に入れます。水1カップと顆粒コンソメの素を加えて、蓋をして10分ほどやわらかくなるまで煮て、冷ましておきます。
2）きゅうりは塩をふって板ずりし、水洗いして水気をふきます。1mm厚さくらいの輪切りにします。
3）ミキサーに1)を煮汁ごと入れ、2)、分量の牛乳のうち100mlを加えて、ピューレにします。
4）ボウルにあけて、残りの牛乳を加え、塩、こしょうで味をととのえて冷蔵庫で冷やします。
5）器に注ぎ、トッピングを加えます。

じゃがいもを加えることで、さらさらしすぎず適度な濃度が出ます。
スープの濃度は、牛乳を加える量で調節しましょう。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの