【シンガポール】塩ヨーグルト蒸し鶏のシンガポールチキンライス

手近な材料でエスニックの味わい！やわらか鶏肉にねぎだれが食欲をそそります。

栄養価/1人分

エネルギー	544kcal
たんぱく質	21.3g
カルシウム	30.2mg
食塩相当量	1.4g
調理時間	15分

材料（4人分）

鶏もも肉（小）

2枚

＊塩ヨーグルト床
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

100g
塩

小さじ1/2
おろしにんにく

1/2かけ分

ねぎの青い部分

1本分

ご飯

700g
明治北海道バター

40g
しょうが（みじん切り）

大さじ3
塩

少々

＊ねぎだれ
ねぎ

1/2本
おろししょうが

小さじ1
ごま油

大さじ1
塩

小さじ1/3
蒸し鶏の蒸し汁

大さじ2

きゅうり、香菜など

適宜

作り方

レシピの読み方

下準備

・鶏肉は余分な脂身を取り除いて、筋切りをします。塩ヨーグルト床の材料を混ぜ、鶏肉を漬け込んで2時間から半日ほどおきます。

1）下準備しておいた鶏肉のヨーグルトをとって耐熱器に入れ、ねぎの青い部分をのせ、ふんわりラップをかけます。電子レンジ（600W）で7～8分加熱し、途中で上下を返します。レンジから出して、そのままあら熱がとれるまでおきます。
2）ねぎだれは、ねぎをみじん切りにして、残りの材料を加えて混ぜます。
3）熱々のご飯に、バター、しょうがのみじん切り、塩を加えて、バターが溶けるまで混ぜます。
4） 1)を食べやすい大きさに切り、3)と盛り合わせ、2)をかけます。

バターは、溶けやすいように、熱々のご飯に混ぜましょう。
蒸し鶏は、蒸し汁につけたまま粗熱がとれるまでおくことで、パサつかずしっとり仕上がります。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの