【シンガポール】塩ヨーグルト蒸し鶏のシンガポールチキンライス
手近な材料でエスニックの味わい！やわらか鶏肉にねぎだれが食欲をそそります。
このレシピで使用した商品
栄養価/1人分
| エネルギー | たんぱく質 | カルシウム | 食塩相当量 | 調理時間 |
|---|---|---|---|---|
| 544kcal | 21.3g | 30.2mg | 1.4g | 15分 |
材料（4人分）
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鶏もも肉
2枚
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＊塩ヨーグルト床
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明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
100g
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塩
小さじ1/2
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おろしにんにく
1/2かけ分
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長ねぎの青い部分
1本分
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ご飯
700g
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明治北海道バター
40g
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しょうが（みじん切り）
大さじ3
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塩
少々
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＊ねぎだれ
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ねぎ
1/2本
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おろししょうが
小さじ1
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ごま油
大さじ1
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塩
小さじ1/3
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蒸し鶏の蒸し汁
大さじ2
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きゅうり
適宜
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香菜
適宜
作り方
下準備
- ・鶏肉は余分な脂身を取り除いて、筋切りをします。塩ヨーグルト床の材料を混ぜ、鶏肉を漬け込んで2時間から半日ほどおきます。
- 1） 下準備しておいた鶏肉のヨーグルトをとって耐熱器に入れ、ねぎの青い部分をのせ、ふんわりラップをかけます。電子レンジ（600W）で7～8分加熱し、途中で上下を返します。レンジから出して、そのままあら熱がとれるまでおきます。
- 2） ねぎだれは、ねぎをみじん切りにして、残りの材料を加えて混ぜます。
- 3） 熱々のご飯に、バター、しょうがのみじん切り、塩を加えて、バターが溶けるまで混ぜます。
- 4） 1)を食べやすい大きさに切り、3)と盛り合わせ、2)をかけます。
バターは、溶けやすいように、熱々のご飯に混ぜましょう。
蒸し鶏は、蒸し汁につけたまま粗熱がとれるまでおくことで、パサつかずしっとり仕上がります。
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