ロールチキン ハニービネガーソース
ジューシーな食感がフライパンでお手軽に!おもてなしにもオススメ。
栄養価/1人分
エネルギー | 345kcal |
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たんぱく質 | 23.0g |
カルシウム | 88mg |
食塩相当量 | 1.9g |
調理時間 | 30分 |
材料(4人分)
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鶏もも肉
2枚
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塩
小さじ1
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こしょう
少々
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にんじん
40g
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いんげん
4本
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明治北海道十勝スマートチーズ熟成チェダーブレンド
4個
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*A
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水
50ml
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ローリエ
1枚
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顆粒コンソメ
小さじ1/4
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*ソース
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白ワインビネガー
大さじ4
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はちみつ
大さじ2
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塩
少々
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明治北海道バター
20g
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サラダ油
大さじ1/2
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クレソン
適宜
作り方
レシピの読み方- ・鶏肉は余分な脂を取り除き、切り込みを入れて均一な厚みに開きます。皮側にフォークやナイフの先で数ヶ所穴をあけ、塩、こしょうをまぶして30分ほどおきます。
- いんげんの筋を取ります。にんじんは、長さを鶏肉の幅に合わせ、7~8mm太さの棒状に4本切ります。いんげんとにんじんを熱湯で茹で、湯をきります。チーズは縦半分に切ります。
- 1)の鶏肉を皮面を下にして、上にいんげん、にんじん、チーズをのせて巻きます。さらにタコ糸で端からぐるぐる巻いて縛ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、2)をときどき転がしながら焼き色がつくまで焼きます。Aを加え蓋をして、弱火で8~9分蒸し焼きにし、途中で1~2度転がします。
- 3)の鶏肉を取り出し、アルミホイルで包んでおきます。空いたフライパンのローリエを取り除き、ワインビネガーを加えて強火で煮詰めます。はちみつと塩で味をととのえたら火を止め、3等分に切ったバターを加えてフライパンをゆすりながら余熱で溶かします。
- 鶏肉を切り分けて器に盛り、4)のソースをかけます。お好みでクレソンなどを添えます。
焼きあがった鶏肉は、すぐにアルミホイルで包むことで余熱でじんわり火が通り、パサつかずおいしく仕上がります。
作り方4)では、ワインビネガーをしっかり煮詰めて酸味を飛ばしましょう。バターは最後に加え、余熱で溶かすとソースにとろみが出ます。
レシピの読み方ガイド
材料について
レシピの分量は、何人分?
ご紹介するお料理に合わせて異なります(2人/4人/6人などの場合があります)。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。
計量器具の容量は?
・計量スプーン(小さじ1)=5ml
・計量スプーン(大さじ1)=15ml
・計量カップ(1カップ)=200ml
※1リットルは1,000ml=1,000g
分量の「少々」「適量」などはどれくらい?
分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々=親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ=親指・人さし指・中指の3本でつまんだ量
・適量=ちょうどよい量
・適宜=お好みの量(場合によってはなくてもよいもの)
・分量外=材料表の分量には含まれていないもの
材料にある「だし」とは何ですか?
だし汁は特に記載のない場合、昆布またはかつおを使用しています。市販のだしの素を使う場合は、市販品に表示してある分量をご参考にしてください。
レシピタグについて
時短レシピ
15分以内で作れるレシピです(下準備の時間は含まれていないものもございます)
- 時短レシピ
カルシウムが多いレシピ
カルシウムがたっぷり含まれるレシピです
- カルシウム
親子レシピ
お子さまとチャレンジできるレシピです
- 親子
子どもパート
お子さまがチャレンジするレシピパートです
親子でいっしょにパート
お子さまと一緒にチャレンジするレシピパートです
作り方について
下準備の「カッテージチーズ」「ヨーグルトの水切り」は?
リンクテキストをクリックすると、別ページで詳しい作り方がご覧いただけます。
電子レンジで加熱する際のワット数(W)は?
とくに記載がない場合は、500Wの加熱時間を表示しています。
「調理のポイント」とは?
作り方の注意点やプラスαの工夫について触れています。フードプロセッサーやミキサーなど電動の調理器具については、お持ちでない場合でも作れるものはその旨を記載しています。作り方と併せてご覧ください。
栄養価成分表示と調理時間について
栄養価の値は、何人分?
表示している数値は、出来上がり分量から計算した1人分あたりの値です。1切れや、1個の場合もあります。
※栄養価は日本食品成分表(七訂)を参考に算出しています。
調理時間に含まれるのは?
実際の調理手順にかかる時間のめやすを表示しています。下準備や、オーブンを温める、冷やす、固める、粗熱をとるなどの時間は含んでいません。
印刷について
レシピを印刷するには?
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