まるごとタケノコの和風グラタン

旬のたけのこをおいしく食べつくそう！乳製品のコクとも相性バツグン。

栄養価/1人分

エネルギー	353kcal
たんぱく質	13.4g
カルシウム	217mg
食塩相当量	1.7g
調理時間	30分

材料（4人分）

たけのこ（水煮）

2本（正味300g程度）
めんつゆ（3倍濃縮）

大さじ2

玉ねぎ

1/2個
ベーコン

4枚
きぬさや

60g

明治北海道バター

40g
小麦粉

40g
明治おいしい牛乳

350ml
塩、こしょう

各少々

明治ピッツァミックスチーズ

50g
パン粉

大さじ4

明治北海道バター

適量
（器に塗る用）

作り方

レシピの読み方

下準備

・グラタンの器にバターを薄く塗っておきます。
・オーブンを220度に温めておきます（オーブントースターで焼く場合は必要ありません）。

1）たけのこを縦半分に切ります。穂先は縦に切り、下の方は7mm厚さくらいの半月切りか、いちょう切りにします。鍋に入れて、めんつゆと水150mlを加え、蓋をして弱火で5分煮ます。
2）玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切ります。きぬさやは筋をとって茹で、水にとって冷ましたあと水気をふきます。
3）鍋を温めてバターを溶かし、玉ねぎとベーコンを加え、焼き色がつかないように弱火でしんなりするまで炒めます。小麦粉を振り入れて、粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を加えてのばします。とろみがついてきたら、1)を煮汁ごと全部ときぬさやを加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえます。
4）グラタン皿に移して、チーズとパン粉をのせ、オーブンで焼き色がつくまで10～15分焼きます。

たけのこは、部位による食感の違いを生かすため、穂先は繊維に沿って縦に、下の部分は繊維を断ち切るように横に切りましょう。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの