白身魚のふっくら蒸し

ヨーグルトが魚の臭みを消して、うまみをアップ！食感もふっくら上質に。

栄養価/1人分

エネルギー	178kcal
たんぱく質	21.6g
カルシウム	55mg
食塩相当量	1.4g
調理時間	20分

材料（4人分）

＊塩ヨーグルト漬け床
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

100g
塩

小さじ1/2

真鯛（切り身）

4切れ
絹ごし豆腐

1/2丁
しいたけ（小）

8枚
ねぎ

1/2本
春菊

1/2束
昆布

2枚（各5×10cm）
酒

大さじ2

＊薬味
もみじおろし

適量
ポン酢しょうゆ

適量

作り方

レシピの読み方

下準備

・ヨーグルトに塩を加えて混ぜ、塩ヨーグルト漬け床を作ります。ビニール袋やラップで、鯛全体が漬かるようにして、最低2時間～半日漬け込みます。

1）豆腐は半分に切って、厚さ1cmくらいの8切れに切ります。しいたけは石づきを取り、ねぎは斜め切りにします。春菊は葉をつみます。
2）下準備しておいた鯛を取りだし、ヨーグルトをふきます。
3）耐熱器にさっと洗った昆布を敷いて、2)と1)の春菊以外をのせます。酒をかけて、蒸気のあがった蒸し器で8分蒸します。春菊を加えて、さらに1～2分蒸します。
4）器に盛り分け、出た蒸し汁もかけます。もみじおろしを添え、ポン酢しょうゆをかけていただきます。

作り方3)では、蒸し器、器の大きさに合わせた人数分の材料をのせて蒸しましょう。分けて蒸す場合も、蒸し時間は変わりません。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの