とろ～りまろやか里芋と鶏肉のクリーム煮グラタン

里芋の自然なとろみにクリームのコクをプラス。こっくりとした深い味わいをお手軽に！

栄養価/1人分

エネルギー	530kcal
たんぱく質	19.2g
カルシウム	177mg
食塩相当量	1.9g
調理時間	25分

材料（4人分）

鶏もも肉

1枚
塩

小さじ1/2
こしょう

少々
小麦粉

適量

里芋

6個
玉ねぎ

1/2個
しめじ

1パック

明治北海道十勝純乳脂

1パック
酒

大さじ1
顆粒コンソメの素

小さじ2
サラダ油

大さじ1
塩、こしょう

各少々

明治ピッツァミックスチーズ

60g
パン粉（乾燥）

大さじ2

作り方

レシピの読み方

1）里芋は皮をむいて8mm厚さの半月切りに、玉ねぎは縦半分に切って横に薄切りにします。しめじは石づきを取って小房に分けます。
2）鶏肉を小さめひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふって、表面に小麦粉を薄くまぶします。
3）フライパンにサラダ油を熱し、2)の表面を軽く焼きつけます。鶏肉をフライパンの端によせて玉ねぎを加え、少ししんなりするまで炒めます。
4）里芋としめじを加えたら酒を加え、しっかり煮つめてアルコール分を飛ばします。水1カップ、クリーム、顆粒コンソメの素を加え、蓋をして弱火～中火で10分煮ます。
5）蓋をとって1～2分トロリとするまで煮つめて、塩、こしょうで味をととのえ、耐熱器に移します。チーズとパン粉を上にかけ、オーブントースターでチーズがとろけて焼き色がつくまで焼きます。

ちょうど良いとろみをつけるため、里芋のぬめりはとらずにそのまま煮ましょう。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの