魚介のタルタル　ヨーグルトクリームソース添え

刺身素材をまろやかなコクと酸味のソースで洋風仕立てに。

栄養価/1人分

エネルギー	146kcal
たんぱく質	10.0g
カルシウム	34mg
食塩相当量	1.1g
調理時間	15分

材料（4人分）

サーモン（刺身用）

100g
帆立（刺身用）

100g
塩、砂糖

各小さじ1/3
ディル

4枝

ケイパー酢漬け

大さじ1
玉ねぎ（みじん切り）

大さじ1
レモン果汁

小さじ2

＊ヨーグルトクリームソース
明治北海道十勝純乳脂

50ml
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

大さじ2
塩、白こしょう

各少々

ベビーリーフミックス

適宜

作り方

レシピの読み方

下準備

・サーモンと帆立に分量の塩と砂糖をふってディルを表面にのせます。キッチンペーパーで包んで、数時間から一晩冷蔵庫に入れておきます。

1）ケイパーは細かくきざみます。玉ねぎは水にさらして、キッチンペーパーで水気を取ります。
2）ヨーグルトクリームソースは、ボウルにクリームを入れて3分立てにし、その他の材料を加えて混ぜます。
3）下準備しておいたサーモンと帆立を3～4mm角くらいにきざみます。それぞれに1)を半量ずつとレモン果汁を加えて混ぜ、セルクルを使って2層に重ねて器に盛り付けます。上にベビーリーフをのせ、周りにヨーグルトクリームソースをかけます。

盛り付け方は、スプーンを使ってそれぞれをクネル形（ラグビーボールのような形状）にアレンジしてもよいでしょう。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの