魚介のタルタル ヨーグルトクリームソース添え
刺身素材をまろやかなコクと酸味のソースで洋風仕立てに。
材料(4人分)
-
サーモン(刺身用)
100g
-
帆立(刺身用)
100g
-
塩、砂糖
各小さじ1/3
-
ディル
4枝
-
-
ケイパー酢漬け
大さじ1
-
玉ねぎ(みじん切り)
大さじ1
-
レモン果汁
小さじ2
-
-
*ヨーグルトクリームソース
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明治北海道十勝純乳脂
50ml
-
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
大さじ2
-
塩、白こしょう
各少々
-
-
ベビーリーフミックス
適宜
作り方
レシピの読み方
- ・サーモンと帆立に分量の塩と砂糖をふってディルを表面にのせます。キッチンペーパーで包んで、数時間から一晩冷蔵庫に入れておきます。
- 1) ケイパーは細かくきざみます。玉ねぎは水にさらして、キッチンペーパーで水気を取ります。
- 2) ヨーグルトクリームソースは、ボウルにクリームを入れて3分立てにし、その他の材料を加えて混ぜます。
- 3) 下準備しておいたサーモンと帆立を3~4mm角くらいにきざみます。それぞれに1)を半量ずつとレモン果汁を加えて混ぜ、セルクルを使って2層に重ねて器に盛り付けます。上にベビーリーフをのせ、周りにヨーグルトクリームソースをかけます。
盛り付け方は、スプーンを使ってそれぞれをクネル形(ラグビーボールのような形状)にアレンジしてもよいでしょう。
レシピの読み方ガイド
材料について
レシピの分量は、何人分?
ご紹介するお料理に合わせて異なります(2人/4人/6人などの場合があります)。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。
計量器具の容量は?
・計量スプーン(小さじ1)=5ml
・計量スプーン(大さじ1)=15ml
・計量カップ(1カップ)=200ml
※1リットルは1,000ml=1,000g
分量の「少々」「適量」などはどれくらい?
分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々=親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ=親指・人さし指・中指の3本でつまんだ量
・適量=ちょうどよい量
・適宜=お好みの量(場合によってはなくてもよいもの)
・分量外=材料表の分量には含まれていないもの
材料にある「だし」とは何ですか?
だし汁は特に記載のない場合、昆布またはかつおを使用しています。市販のだしの素を使う場合は、市販品に表示してある分量をご参考にしてください。
レシピタグについて
時短レシピ
15分以内で作れるレシピです(下準備の時間は含まれていないものもございます)
時短レシピ
カルシウムが多いレシピ
カルシウムがたっぷり含まれるレシピです
カルシウム
親子レシピ
お子さまとチャレンジできるレシピです
親子
子どもパート
お子さまがチャレンジするレシピパートです

作り方について
下準備の「カッテージチーズ」「ヨーグルトの水切り」は?
リンクテキストをクリックすると、別ページで詳しい作り方がご覧いただけます。
電子レンジで加熱する際のワット数(W)は?
とくに記載がない場合は、500Wの加熱時間を表示しています。
「調理のポイント」とは?
作り方の注意点やプラスαの工夫について触れています。フードプロセッサーやミキサーなど電動の調理器具については、お持ちでない場合でも作れるものはその旨を記載しています。作り方と併せてご覧ください。
栄養価成分表示と調理時間について
栄養価の値は、何人分?
表示している数値は、出来上がり分量から計算した1人分あたりの値です。1切れや、1個の場合もあります。
※栄養価は日本食品成分表(七訂)を参考に算出しています。
調理時間に含まれるのは?
実際の調理手順にかかる時間のめやすを表示しています。下準備や、オーブンを温める、冷やす、固める、粗熱をとるなどの時間は含んでいません。
印刷について
レシピを印刷するには?
「このレシピをプリント」ボタンをクリックすると、サイトのヘッダーやナビゲーションボタンの表示を含まないレシピページが表示されます。お使いのプリンタに合わせた出力設定で、ご利用ください。
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しっとりやわらか 塩ヨーグルト蒸し鶏のサラダ生春巻き
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ヨーグルトババロア
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ハロウィンカナッペ~おばけと紫のコールスロー~
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ヨーグルトでもどした切り干し大根サラダ カレー風味
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ヨーグルトチーズのレアチーズケーキ
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いわしのオーブン焼き
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カマンベールのフルーツサラダ
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ゆずが香る かぶとホタテのサラダ
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チョコレアチーズケーキ
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なすとピーマンのひき肉炒め
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3色ヨーグルトディップのから揚げ
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ドライフルーツのクリスマスケーキ
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カルシウムたっぷりパンプキンスープ
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パイナップルコンポートのフローズンヨーグルト
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ビーツのピンクのポタージュ
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和風チーズオムレツ
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いちごクリームのパフェ
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鮭のムニエル きのこクリームソース
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ヨーグルト入りシフォンケーキ
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チーズプリン
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桜とホワイトチョコレートのカップケーキ
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かぼちゃの焼きプリン
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チーズスフレ
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ビーフストロガノフ
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チョコレートプリン
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ヨーグルトとホワイトチョコレートのムース
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しめじのポタージュスープ
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わくわくプリン・ア・ラ・モード
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あさりと生海苔の和風クリームスパゲッティ
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フルーツアイスクリーム
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おばけカップケーキ
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アスピックゼリー ヨーグルトクリームソース添え
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かぼちゃのモンブラン~ハロウィンの愉快な仲間たち~
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さつまいもクリームアイス
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えびと夏野菜のエスニックカレー
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手づくりフルーツアイスクリーム
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手作りバターのニコニコパンケーキ
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カッテージチーズのひと口揚げ
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コーヒーババロア
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かぼちゃモンブラン
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あんずのクラフティー
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栗のブッシュ・ド・ノエル
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クレームダンジュ
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チョコレートパンケーキツリー
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ロールキャベツのクリーム煮
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ほうれん草とベーコンのスパゲッティ
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おばけかぼちゃのプリン
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パイナップルコンポートのフローズンヨーグルト
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フルーツサンド
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チョコチーズプリン
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ズッパ・イングレーゼ
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サーモンとほうれん草のグラタン サクサクトッピング
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白桃のババロア
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フレンチトースト たっぷりクリーム添え
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鮭とほうれん草のキッシュ風
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カリフラワーとじゃがいものポタージュ
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じゃがいものニョッキ チーズクリームソース
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ココアフレンチトースト
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シュークリーム
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クリスマス☆スコップケーキ
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キャラメルクリームのスクエアケーキ
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くず寒天のもっちり牛乳プリン 抹茶チョコソースがけ
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手作りキャラメル
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マンゴーヨーグルトプリン
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ヨーグルトバナナケーキ
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ガーリックホイップのせステーキ
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そら豆のキッシュ
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ほうじ茶プリン
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カスタードといちごの簡単ミルフィーユ
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ヨーグルトクリームのハワイ風パンケーキ
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黒豆クリームと栗のスイーツサンド
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ヨーグルトクリームのバナナロールケーキ
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ヨーグルトケーキフルーツ添え
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バーニャカウダ
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ミルク味のアイスキャンディー
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2色の生キャラメル
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パンナコッタ フレッシュいちごソース
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ヨーグルトチョコクリームのケーキ
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サーモンテリーヌ
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いちごのショートケーキ
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桜風味の牛乳プリン
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抹茶ミルク茶巾
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ヨーグルトクリームとバルサミコソースのパフェ
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クリームどら焼き
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ゆずこしょう風味のクリームパスタ
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ヘルシー豆腐スイーツ黒蜜きな粉かけ
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ヨーグルトディップ3種
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ブロッコリーのムース
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ボネ
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牡蠣の味噌クリームグラタン
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あじさいパンナコッタ
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ヨーグルトティラミス
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おばけのかぼちゃカレーポタージュ
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ブルーベリーのベイクドヨーグルトケーキ
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ベリーとヨーグルトクリームのロールケーキ
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ヨーグルトスコーン
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いちごとヨーグルトチョコクリームのパルフェ
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百合根のポタージュ
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かぼちゃとかにの中華スープ
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サルティンボッカ レモンクリームソース
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ヨーグルトクリームのショートケーキ
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ヨーグルトチョコクリームのエクレア
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枝豆の冷製スープ
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バターチキンカレー
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手作りリコッタパンケーキ
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ごぼうのポタージュ
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贅沢きのこのポタージュ
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バニラアイスクリーム
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りんごのフライパンタルト
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とろ~りまろやか 里芋と鶏肉のクリーム煮グラタン
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カマンベールチーズ入りフラン
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ミントが香るホワイトショコラショー
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カルシウムたっぷりポテトグラタン
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