魚介のタルタル　ヨーグルトクリームソース添え

刺身素材をまろやかなコクと酸味のソースで洋風仕立てに。

このレシピで使用した商品

栄養価/1人分

エネルギー たんぱく質 カルシウム 食塩相当量 調理時間
146kcal 10.0g 34mg 1.1g 15分

材料（4人分）

  • サーモン（刺身用）

    100g

  • 帆立（刺身用）

    100g

  • 塩

    小さじ1/3

  • 砂糖

    小さじ1/3

  • ディル

    4枝

  • ケイパー酢漬け

    大さじ1

  • 玉ねぎ（みじん切り）

    大さじ1

  • レモン果汁

    小さじ2

  • ＊ヨーグルトクリームソース

  • 明治おいしい生クリーム

    50ml

  • 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

    大さじ2

  • 塩、白こしょう

    各少々

  • ベビーリーフミックス

    適宜

作り方

下準備
  • ・サーモンと帆立に分量の塩と砂糖をふってディルを表面にのせます。キッチンペーパーで包んで、数時間から一晩冷蔵庫に入れておきます。
  • 1） ケイパーは細かくきざみます。玉ねぎは水にさらして、キッチンペーパーで水気を取ります。
  • 2） ヨーグルトクリームソースは、ボウルにクリームを入れて3分立てにし、その他の材料を加えて混ぜます。
  • 3） 下準備しておいたサーモンと帆立を3～4mm角くらいにきざみます。それぞれに1)を半量ずつとレモン果汁を加えて混ぜ、セルクルを使って2層に重ねて器に盛り付けます。上にベビーリーフをのせ、周りにヨーグルトクリームソースをかけます。

ワンポイントアドバイス

盛り付け方は、スプーンを使ってそれぞれをクネル形（ラグビーボールのような形状）にアレンジしてもよいでしょう。

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