魚介のタルタル ヨーグルトクリームソース添え
刺身素材をまろやかなコクと酸味のソースで洋風仕立てに。
このレシピで使用した商品
栄養価/1人分
- エネルギー
- 146kcal
- たんぱく質
- 10.0g
- カルシウム
- 34mg
- 食塩相当量
- 1.1g
- 調理時間
- 15分
材料（4人分）
-
サーモン（刺身用）
100g
-
帆立（刺身用）
100g
-
塩
小さじ1/3
-
砂糖
小さじ1/3
-
ディル
4枝
-
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ケイパー酢漬け
大さじ1
-
玉ねぎ（みじん切り）
大さじ1
-
レモン果汁
小さじ2
-
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＊ヨーグルトクリームソース
-
明治おいしい生クリーム
50ml
-
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
大さじ2
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塩、白こしょう
各少々
-
-
ベビーリーフミックス
適宜
作り方
下準備
- ・サーモンと帆立に分量の塩と砂糖をふってディルを表面にのせます。キッチンペーパーで包んで、数時間から一晩冷蔵庫に入れておきます。
- ケイパーは細かくきざみます。玉ねぎは水にさらして、キッチンペーパーで水気を取ります。
- ヨーグルトクリームソースは、ボウルにクリームを入れて3分立てにし、その他の材料を加えて混ぜます。
- 下準備しておいたサーモンと帆立を3～4mm角くらいにきざみます。それぞれに1)を半量ずつとレモン果汁を加えて混ぜ、セルクルを使って2層に重ねて器に盛り付けます。上にベビーリーフをのせ、周りにヨーグルトクリームソースをかけます。
盛り付け方は、スプーンを使ってそれぞれをクネル形（ラグビーボールのような形状）にアレンジしてもよいでしょう。
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