アスピックゼリー　ヨーグルトクリームソース添え

ほのかな酸味とクリームのコクで、茹で野菜や魚介類を上品に。

栄養価/1人分

エネルギー	124kcal
たんぱく質	12.5g
カルシウム	44mg
食塩相当量	1.6g
調理時間	20分

材料（4人分）

茹でえび（小）

6尾
ハム

1枚
カリフラワー

2房
ブロッコリー

2房
赤パプリカ

1/4個
ヤングコーン（水煮）

1本

＊ヨーグルトクリームソース
明治北海道十勝純乳脂

50ml
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

大さじ2
塩、白こしょう

各少々
ディル

2枝

＊コンソメゼリー
湯

300ml
顆粒コンソメの素

小さじ2
板ゼラチン

7枚（約10g）
塩

ひとつまみ

＊下煮用スープ
湯

2カップ
顆粒コンソメの素

小さじ1
塩

少々

作り方

レシピの読み方

1）鍋に下煮用スープを煮立てて塩を加え、カリフラワー、ブロッコリー、パプリカを茹でます。カリフラワーとブロッコリーはざるにあげて冷まし、1cm弱くらいに切ります。パプリカは皮をむいて、6～7mm角に切ります。
2）茹でえび、ハムも6～7mm角くらいに切ります。ヤングコーンは5mmの輪切りにします。
3）コンソメゼリーを作ります。板ゼラチンを氷水につけてもどします。鍋に湯とコンソメの素を入れて火にかけ、煮立ったら戻ったゼラチンと塩ひとつまみを加えて溶かします。ボウルに移して氷水につけ、少しトロリとしてきたら、1)と2)を加えて型に流し、冷蔵庫で冷やし固めます。
4）ヨーグルトクリームソースは、ボウルにクリームを入れて3分立てにし、その他の材料を加えて混ぜます。
5）器に型から抜いた3)を盛り4)を添えます。

ゼリーの中身はお好みでとり合わせてもおいしくいただけます。
抜き型がない場合は、器に流して固め、スプーンでいただきましょう。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの