チーズパン粉のチキンカツ

サクッと衣が香ばしいシンプルなおいしさ。

栄養価/1人分

エネルギー	315kcal
たんぱく質	25.0g
カルシウム	227mg
食塩相当量	1.8g
調理時間	20分

材料（4人分）

＊チーズパン粉
乾燥パン粉

1カップ
パルメザン

1/2カップ

鶏むね肉（小）

2枚
塩

小さじ2/3
こしょう

少々
小麦粉、溶き卵

適量
オリーブ油

大さじ2～3
明治北海道バター

15g

＊付け合わせ
ルッコラ

適量
パルメザン

小さじ4程度
（飾り用）
レモン（くし型）

4切れ

作り方

レシピの読み方

1）チーズパン粉を作ります。パン粉を何度か両手のひらですり合わせて細かくします。チーズを加えて混ぜます。
2）鶏胸肉は厚みを半分にしてラップで挟み、5mm程度になるようにめん棒で叩いて薄くします。分量の塩、こしょうをふります。
3） 2)に小麦粉、溶き卵、1)のチーズパン粉の順につけます。片面を包丁の背で格子状に押さえます。
4）フライパンにオリーブオイルを熱し、バターを加え、3)を格子模様の面から焼きます。弱火～中火で焼き、いい焼き色がついたら裏返して焼き、肉に火を通します。
5）器に4)を盛り、食べやすい大きさにちぎったルッコラを添え、パルメザンチーズをかけます。くし型に切ったレモンを絞っていただきます。

チーズ入りパン粉は焼き色が付きやすいので、火加減を強くしすぎないように注意しましょう。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの