チーズパン粉のチキンカツ
サクッと衣が香ばしいシンプルなおいしさ。
材料(4人分)
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*チーズパン粉
-
乾燥パン粉
1カップ
-
明治北海道十勝パルメザンチーズ
1/2カップ
-
-
鶏むね肉(小)
2枚
-
塩
小さじ2/3
-
こしょう
少々
-
小麦粉、溶き卵
適量
-
オリーブ油
大さじ2~3
-
明治北海道バター
15g
-
-
*付け合わせ
-
ルッコラ
適量
-
明治北海道十勝パルメザンチーズ
小さじ4程度
-
(飾り用)
-
レモン(くし型)
4切れ
作り方
レシピの読み方
- 1) チーズパン粉を作ります。パン粉を何度か両手のひらですり合わせて細かくします。チーズを加えて混ぜます。
- 2) 鶏胸肉は厚みを半分にしてラップで挟み、5mm程度になるようにめん棒で叩いて薄くします。分量の塩、こしょうをふります。
- 3) 2)に小麦粉、溶き卵、1)のチーズパン粉の順につけます。片面を包丁の背で格子状に押さえます。
- 4) フライパンにオリーブオイルを熱し、バターを加え、3)を格子模様の面から焼きます。弱火~中火で焼き、いい焼き色がついたら裏返して焼き、肉に火を通します。
- 5) 器に4)を盛り、食べやすい大きさにちぎったルッコラを添え、パルメザンチーズをかけます。くし型に切ったレモンを絞っていただきます。
チーズ入りパン粉は焼き色が付きやすいので、火加減を強くしすぎないように注意しましょう。
レシピの読み方ガイド
材料について
レシピの分量は、何人分?
ご紹介するお料理に合わせて異なります(2人/4人/6人などの場合があります)。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。
計量器具の容量は?
・計量スプーン(小さじ1)=5ml
・計量スプーン(大さじ1)=15ml
・計量カップ(1カップ)=200ml
※1リットルは1,000ml=1,000g
分量の「少々」「適量」などはどれくらい?
分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々=親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ=親指・人さし指・中指の3本でつまんだ量
・適量=ちょうどよい量
・適宜=お好みの量(場合によってはなくてもよいもの)
・分量外=材料表の分量には含まれていないもの
材料にある「だし」とは何ですか?
だし汁は特に記載のない場合、昆布またはかつおを使用しています。市販のだしの素を使う場合は、市販品に表示してある分量をご参考にしてください。
レシピタグについて
時短レシピ
15分以内で作れるレシピです(下準備の時間は含まれていないものもございます)
時短レシピ
カルシウムが多いレシピ
カルシウムがたっぷり含まれるレシピです
カルシウム
親子レシピ
お子さまとチャレンジできるレシピです
親子
子どもパート
お子さまがチャレンジするレシピパートです

作り方について
下準備の「カッテージチーズ」「ヨーグルトの水切り」は?
リンクテキストをクリックすると、別ページで詳しい作り方がご覧いただけます。
電子レンジで加熱する際のワット数(W)は?
とくに記載がない場合は、500Wの加熱時間を表示しています。
「調理のポイント」とは?
作り方の注意点やプラスαの工夫について触れています。フードプロセッサーやミキサーなど電動の調理器具については、お持ちでない場合でも作れるものはその旨を記載しています。作り方と併せてご覧ください。
栄養価成分表示と調理時間について
栄養価の値は、何人分?
表示している数値は、出来上がり分量から計算した1人分あたりの値です。1切れや、1個の場合もあります。
※栄養価は日本食品成分表(七訂)を参考に算出しています。
調理時間に含まれるのは?
実際の調理手順にかかる時間のめやすを表示しています。下準備や、オーブンを温める、冷やす、固める、粗熱をとるなどの時間は含んでいません。
印刷について
レシピを印刷するには?
「このレシピをプリント」ボタンをクリックすると、サイトのヘッダーやナビゲーションボタンの表示を含まないレシピページが表示されます。お使いのプリンタに合わせた出力設定で、ご利用ください。
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カッテージチーズ入りミートローフ
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オイルサーディンのペペロンチーノ
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牡蠣の味噌クリームグラタン
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