ラザニア

クリーミーなホワイトソースがたっぷりのやさしい味。

栄養価/1人分

エネルギー	381kcal
たんぱく質	15.7g
カルシウム	195mg
食塩相当量	1.6g
調理時間	60分

材料（20×20㎝程度の角耐熱器／6人分）

＊ミートソース
合いびき肉

200g
塩

小さじ1/3
黒こしょう

少々
玉ねぎ

1/3個
にんじん

1/3本
セロリ

1/3本
オリーブ油

大さじ1
白ワイン

1/3カップ
明治おいしい牛乳

1/3カップ
ホールトマト缶詰

250g
塩、こしょう

各少々
ローリエ

1枚

＊ホワイトソース
明治北海道バター

40g
小麦粉

40g
明治おいしい牛乳

450ml
塩

小さじ1/4程度
こしょう

少々

ラザニア

6枚
オリーブ油

大さじ1
塩（茹でる用）

湯の1％

明治ピッツァミックスチーズ

40g
パルメザン

大さじ2～3

明治北海道バター

適量
（型に塗る用）

作り方

レシピの読み方

1）ミートソースを作ります。合びき肉に分量の塩、黒こしょうで下味をつけます。玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにします。
2）鍋またはフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、1)のみじん切りにした野菜を中火で少し色づくまで炒め、1)のひき肉を加えて炒めます。白ワインを加えしっかり煮詰め、牛乳を加えて煮立ったら、つぶしたトマトの水煮缶詰、水100ml、ローリエを加えて、蓋をしないで弱火～中火で15分煮込みます。塩、こしょうで味をととのえて、ローリエは取り除きます。
3）ホワイトソースを作ります。鍋にバターと小麦粉を入れ、弱火で粉っぽさがなくなるまで炒めます。牛乳を加えて中火にし、底からしっかり混ぜながらとろみがつくまで煮たら、塩、こしょうで味をととのえます。
4）熱湯を沸かして分量の塩とオリーブオイルを加え、ラザニアを表示通りの時間で茹でます。茹で上がったらざるにあげて湯をきります。
5）グラタン皿にバターを塗り、3)のソースを大さじ2杯程度底にうすく広げます。4)のラザニアを2枚並べてのせ2)を1/3量、残りの3)の1/3量、ラザニア2枚の順に重ねて、最後がホワイトソースになるようにします。上にピッツァミックスチーズをのせ、パルメザンチーズをふりかけたら、200℃に温めたオーブンで20分を目安に表面に焼色がつくまで焼きます。

ミートソースとホワイトソースはお好みで量を変えても、違った味わいが楽しめます。
ラザニアは商品によって、茹でなくてもいいものや、茹で時間に違いがあるので、表示にしたがいましょう。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの