ごぼうのポタージュ

豊かなごぼうの香りが乳製品とマッチして体もぽかぽか。

栄養価/1人分

エネルギー	182kcal
たんぱく質	3.2g
カルシウム	80mg
食塩相当量	1.1g
調理時間	35分

材料（4人分）

ごぼう

1本
玉ねぎ

1/2個
じゃがいも

小1個

明治北海道バター

20g

＊スープ
湯

1カップ
固形チキンコンソメ

1個

明治おいしい牛乳

150～200ml
明治北海道十勝純乳脂

50ml

塩、白こしょう

各少々

作り方

レシピの読み方

1）ごぼうは土を洗い落とし、包丁の背で皮をこそぎ落として洗います。斜め薄切りにして、水を変えながらさらしてアクをとります。
2）玉ねぎは、繊維と垂直に薄切りにします。じゃがいもは皮をむいて7～8mm厚さの半月切りにします。
3）鍋を熱してバターを溶かし、玉ねぎを弱火で炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、ごぼうとじゃがいもを加え2～3分炒めて、スープを加え蓋をして20分煮ます。
4） 3)のあら熱をとってからミキサーにかけ、ピューレにして鍋にもどします。牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味をととのえます。ひと煮立ちしたらクリームを加えて火を止めます。

牛乳の量は、濃度をみながら加減しましょう。
作り方4）のミキサーのかけ具合で、ごぼうの食感を生かしたり、なめらかにしたりお好みで調節できます。

このレシピをプリント

レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの