さばのリエットのカスクルート

バターとマスタードをきかせた、さばのペーストをバゲットのサンドイッチに。

栄養価/1人分

エネルギー	345kcal
たんぱく質	13.7g
カルシウム	30mg
食塩相当量	1.9g
調理時間	15分

材料（4人分）

さば缶詰（水煮）

1缶（総量190g）

玉ねぎ

1/4個
明治北海道バター

40g
粒マスタード

小さじ2
レモン果汁

小さじ1/2
塩、こしょう

各少々

細めのバケット

1本
グリーンリーフ

2～3枚
紫玉ねぎ

適量
マーガリン

適量
ピクルス

4本

作り方

レシピの読み方

下準備

・バターを室温にもどしておきます。

1）玉ねぎを細かいみじん切りにして、塩少々をふってしばらく置きます。しんなりしたらよくもんで、水気を絞ります。
2）さば缶詰をざるにあげて汁気を切り、ボウルに入れます。フォークで細かくつぶして、1)とやわらかくなったバター、粒マスタード、レモン果汁を加えて混ぜます。塩、こしょうで味をととのえて、冷蔵庫に入れて落ちつかせます。
3）紫玉ねぎは横に薄切りにして、水にさらして余分な辛みをとります。
4）バゲットは4等分にしてから半分の厚みのところに切り込みを入れ、マーガリンを塗ります。グリーンリーフはバゲットに挟みやすい大きさにちぎります。ピクルスは縦に薄切りにします。バゲットにグリーンリーフ、2)、キッチンペーパーで水気をふき取った3)、ピクルスを挟みます。

さば缶詰の汁気は、絞り過ぎるとパサパサになるのであまり絞り過ぎないようにしましょう。
冷蔵庫で寝かせることで味がなじみ、バターが固まってパンにはさみやすい硬さになります。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの