【インド】サモサとヨーグルトソース

みんな大好きなカレー風味をつけたインド風揚げ春巻き。

栄養価/6個分

エネルギー	441kcal
たんぱく質	11.6g
カルシウム	176mg
食塩相当量	1.4g
調理時間	30分

材料（24個分）

じゃがいも

2個
玉ねぎ

1/3個
枝豆（さや付き）

150g
しょうが

1かけ
クミンシード

小さじ1弱
サラダ油

大さじ1
カレー粉

小さじ2
塩

小さじ1/3
細切りチーズ

60g

春巻きの皮

8枚
水溶き小麦粉（のり用）

適量
揚げ油

適量

＊ヨーグルトソース
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

150g
きゅうり

1/2本
塩

少々

作り方

レシピの読み方

1）じゃがいもは洗って皮付きのままラップで包み、電子レンジで5～6分加熱し火を通します。皮をむいて1～1.5cm角ぐらいに切ります。枝豆は塩でもんで熱湯で茹で、さやから出します。玉ねぎとしょうがはみじん切りにします。
2）フライパンにサラダ油とクミンシードを入れて弱火にかけます。クミンの香りがしてきたら、1)の玉ねぎとしょうがを加え中火でしんなりするまで炒めます。さらに1)のじゃがいも、枝豆、カレー粉、塩を加えて炒め合わせ、バットなどに移して冷まします。冷めたら細切りチーズを加えて混ぜます。
3）春巻きの皮を3等分に細長く切り2)をのせて3角形に包み、端を水溶き小麦粉で留めます。中温の油できつね色に揚げ、器に盛ります。
4）ヨーグルトソースは、きゅうりをすりおろして軽く水気を切り、ヨーグルト、塩を加えて混ぜます。3)に添えて、つけながら食べます。

ヨーグルトソースはフライなどの揚げものとよく合います。ヨーグルトを軽く水切りして作ると、硬めのソースに仕上がります。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの