ヨーグルトチーズのレアチーズケーキ

クリームチーズの代わりに水切りヨーグルトでさっぱりと。

栄養価/1/6量分

エネルギー 356kcal
たんぱく質 5.0g
カルシウム 90mg
食塩相当量 0.5g
調理時間 25分

材料(直径18cmの底抜けタイプのタルト型1台)

  • 全粒粉ビスケット

    130g

  • 明治北海道バター(食塩不使用)

    60g

  • 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

    400g

  • グラニュー糖

    80g

  • 明治北海道十勝純乳脂

    100ml

  • レモン果汁

    大さじ2

  • キルシュ酒

    小さじ1

  • 粉ゼラチン

    5g

  • 大さじ2

  • 明治北海道バター(食塩不使用)

    適量(型に塗る用)

  • ブルーベリー、ラズベリー、マスカットなど

    適宜

作り方

レシピの読み方
下準備
  • 1パックの半量になるまで、ヨーグルトの水切りをしておきます。
  • 型に溶かしバターを刷毛で塗り、底にだけオーブンシートを敷いて、使うまで冷蔵庫に入れておきます。
  • 粉ゼラチンは分量の水に振り入れて軽く混ぜてふやかしておきます。

  • 1) 全粒粉ビスケットを厚手のビニール袋に入れてめん棒で細かく砕き、分量のバターを溶かしたものを加えて混ぜます。型に平らに広げて、側面は指を使って立ちあげしっかり押し固めます。全体に均一の厚さになるようにならして押さえたら、使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。
  • 2) 水切りしたヨーグルトにグラニュー糖を加えて砂糖が溶けるまでよく混ぜ、レモン果汁、キルシュを加えてさらに混ぜます。水でふやかしたゼラチンを電子レンジに30 秒ほどかけるか、湯せんで溶かしたものを加えて混ぜます。
  • 3) クリームをボウルに入れて、氷水で冷やしながら、8分立てにします。2)と混ぜ合わせて1)の中に流し、冷蔵庫で冷やし固めます。
  • 4) 固まったら、切り分けて盛り付け、フルーツを添えます。

ワンポイントアドバイス

ヨーグルトとレモンに酸味があるので、レモン果汁の量はお好みで加減しましょう。

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使用した商品

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

明治北海道十勝純乳脂

明治北海道十勝純乳脂

明治北海道バター(食塩不使用)

明治北海道バター(食塩不使用)

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