ヨーグルトババロア

ぷるんとした食感と酸味のバランスがさわやかです。

栄養価/1人分

エネルギー	219kcal
たんぱく質	4.4g
カルシウム	92mg
食塩相当量	0.1g
調理時間	20分

材料（4人分）

粉ゼラチン

5g
水

大さじ2

卵黄

1個分
グラニュー糖

50g
明治おいしい牛乳

80ml
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

150g
明治北海道十勝純乳脂

100ml
レモン果汁

大さじ1と1/2（1/2個分程度）

作り方

レシピの読み方

1）ゼラチンは分量の水にふり入れて、ふやかしておきます。
2）ボウルに卵黄とグラニュー糖の半量を入れて、白っぽくなるまでしっかりすり混ぜます。
3）小鍋に牛乳と残りのグラニュー糖を入れて火にかけて沸騰直前まで温め、2)に少しずつ加えて混ぜ、グラニュー糖を完全に溶かします。1）のゼラチンを電子レンジで20～30秒加熱して溶かして混ぜます。
4） 3)をこしてボウルに移し、氷水で底を冷やします。人肌程度になったらヨーグルトをなめらかな状態で加え、ホイッパーで混ぜます。そのまま少しとろみがつくまで氷水につけておきます。
5）別のボウルにクリームを入れ、底を氷水で冷やしながら6分立てにします。4)に加え、最後にレモン果汁を加えて混ぜ、型に流し冷蔵庫で冷やしかためます。

作り方4)のとろみと5)のクリームのかたさを同じくらいにして混ぜるようにしましょう。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの