じゃがいものニョッキ　チーズクリームソース

濃厚ソースをたっぷりからめたもちもちニョッキをどうぞ。

栄養価/1人分

エネルギー	605kcal
たんぱく質	11.8g
カルシウム	197mg
食塩相当量	1.2g
調理時間	25分

材料（4人分）

じゃがいも

3個（400g）
強力粉

120g
塩

ひとつまみ
卵黄（Mサイズ）

1個分

＊チーズクリームソース
明治北海道十勝純乳脂

300ml
明治ピッツァミックスチーズ

60g
塩

小さじ1/4～1/3
こしょう

少々
イタリアンパセリ（みじん切り）

適宜

強力粉（打ち粉用）

適量
塩

湯の1%の重量
※湯1リットルの場合小さじ2

作り方

レシピの読み方

1）じゃがいもは皮つきのまま茹でるか電子レンジで加熱して皮をむいてボウルに移し、熱いうちにマッシャーなどで潰します。強力粉と塩をひとつまみ加えて菜箸で混ぜます。粉っぽさがなくなってきたら手でこね、卵黄を加えてさらにこねて一塊にします。
2）打ち粉をした台に1)を移し、直径1～1.5cmの太さの棒状にします。2cmの厚さに切り分け、断面を上にして指で押さえてつぶし、丸く平らに成型します。
3）湯を沸かして分量の塩を加え、2)を茹でます。
4）茹でている間にソースを作ります。フライパンにクリームを入れて軽く煮つめてチーズを加え、チーズが溶けたら一度火を止めます。ニョッキが浮いてきたら水気を切ってソースに加え、再度弱火にかけます。塩、こしょうで味をととのえながら手早く和えて火を止め、器に盛ってイタリアンパセリをふります。

ニョッキは、丸めた後フォークの上を転がして筋をつけた形にしてもよいでしょう。
作り方4)では加熱時間が長くなりすぎるとソースが硬くなってしまうので、手早く調理するようにしましょう。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの