ジャンバラヤ

夏にぴったりのスパイシーなピラフ。フライパンひとつで作れます。

栄養価/1/5量分

エネルギー	318kcal
たんぱく質	11.5g
カルシウム	19mg
食塩相当量	2.9g
調理時間	45分

材料（4～6人分）

鶏もも肉

200g
塩

小さじ1/3

チョリソー

100g
玉ねぎ

1/4個
セロリ

1/2本
赤パプリカ・黄パプリカ

各1/2個
にんにく

1かけ
米

2カップ（400ml）

＊A
水

350ml
固形スープの素

1個
カットトマト缶詰

200g
チリパウダー

大さじ1
ローリエ

1枚
塩

小さじ1

オリーブ油

小さじ2
明治北海道バター

20g

パセリ(みじん切り)

適宜
レモン（くし型）

適宜

作り方

レシピの読み方

1）鶏肉は1.5cm角くらいに切り、分量の塩をふって下味をつけます。チョリソーは1cm厚さくらいの斜め切りにします。
2）玉ねぎとセロリは5mm角、パプリカは1cm角に切ります。にんにくはみじん切りにします。
3）フライパンにオリーブオイルを熱し、1)の鶏肉とチョリソーを炒めます。全体に焼き色がついたら一度取り出します。
4）同じフライパンにバターを溶かし、2)の野菜を加えて炒めます。野菜がしんなりしてきたら米を入れ、3)の鶏肉とチョリソーを戻して、Aの材料を加えます。煮立ってきたら軽く混ぜて蓋をし、強火で2分程炊いた後、蓋をしたままごく弱火にして15分炊きます。
5）炊き上がりの最後の5秒くらい強火にして余分な水分をとばし、火を止めてそのまま10分蒸らします。ローリエを取り除いてから全体を混ぜ、パセリをちらします。お好みで食べる時にレモン汁をかけていただきます。

辛いものが苦手なお子さまなどにはチリパウダーの量を減らし、チョリソーの代わりにウインナーを使うようにするとよいでしょう。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの