ヤンソンさんの誘惑じゃがいもとアンチョビのキャセロール

「ヤンソンさんの誘惑」という名で知られる北欧の家庭料理です。

栄養価/1人分

エネルギー	403kcal
たんぱく質	5.6g
カルシウム	88mg
食塩相当量	1.6g
調理時間	75分

材料（4人分）

じゃがいも

3個
玉ねぎ

1/2個
明治北海道バター

10g
アンチョビ

30g
明治おいしい牛乳

50ml程度
明治北海道十勝純乳脂

250ml
塩、こしょう

各少々

作り方

レシピの読み方

下準備

・オーブンは180度にあたためておきます。

1）玉ねぎは薄切りにして、バターで少し色づくまで炒めます。
2）アンチョビは油を切り、ひたひた量の牛乳に10分ほどつけて余分な塩分とくさみをとってからキッチンペーパーなどでよく水分をふき、5mm幅に切ります。
3）じゃがいもは皮をむいて5mm太さの棒状に切ります。
4）耐熱器にうすくバター（分量外）を塗り、3)のじゃがいもの半量、1)の玉ねぎ、2)のアンチョビの順に重ねます。最後に残りのじゃがいもをのせて、塩、こしょうを軽くふり、クリームを回しかけます。　
5）アルミ箔をかぶせて蓋をしてオーブンで30分ほど焼き、さらにアルミ箔をとって25～30分の表面に焼色がつくまで焼きます。

じゃがいもは切ったあと水にさらさないようしましょう。切ったじゃがいもの表面についているでんぷん質を落とさずにそのまま使うことで、少しとろみがでます。
アンチョビの塩分があるので、下味の塩、こしょうは、軽く振る程度にしましょう。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの