チョコレートムース

濃厚だけど軽い食感。チョコレートと卵白が固まる力を利用してつくります。

栄養価/1個分

エネルギー 237kcal
たんぱく質 4.5g
カルシウム 76mg
食塩相当量 0.1g
調理時間 30分

材料(5個分)

  • 明治ミルクチョコレート

    130g

  • 明治北海道バター(食塩不使用)

    35g

  • 明治おいしい牛乳

    大さじ1

  • 2個

  • グラニュー糖

    10g

  • チョコレート(飾り用)

    適宜

作り方

レシピの読み方
下準備
  • バターは室温にもどしやわらかくしておきます。

  • 1) チョコレートをきざんでボウルに入れ、50℃程度の湯せんで溶かします。
  • 2) 卵は卵白と卵黄に分けてそれぞれボウルに入れます。卵黄は牛乳と混ぜ合わせておきます。
  • 3) 卵白はハンドミキサーで泡立て、白っぽくなってきたらグラニュー糖を2回に分けて加えながらメレンゲを作ります。
  • 4) 1)のチョコレートを湯せんからはずし、2)の牛乳を混ぜあわせた卵黄を少しずつ加えてよく混ぜ、バターを加えてさらによく混ぜます。
  • 5) 3)のメレンゲの1/2量を4)に加えて、よく混ぜます。残りのメレンゲを加えて、泡をこわさないようにふんわりと混ぜ込んで、生地が均一になったらグラスに流します。冷蔵庫で冷やし、きざんだチョコレートを適宜のせます。

ワンポイントアドバイス

バターは室温にしてやわらかくし、チョコレートは細かくきざんでしっかり溶かしておくことが上手に混ぜるコツです。
チョコレートにバターを加えたあと、コアントローやブランデーなどの洋酒を加えると大人向けになります。

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使用した商品

明治おいしい牛乳

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明治北海道バター(食塩不使用)

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明治ミルクチョコレート

明治ミルクチョコレート

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