チョコレートムース

濃厚だけど軽い食感。チョコレートと卵白が固まる力を利用してつくります。

栄養価/1個分

エネルギー	237kcal
たんぱく質	4.5g
カルシウム	76mg
食塩相当量	0.1g
調理時間	30分

材料（5個分）

明治ミルクチョコレート

130g
明治北海道バター（食塩不使用）

35g
明治おいしい牛乳

大さじ1
卵

2個
グラニュー糖

10g

チョコレート（飾り用）

適宜

作り方

レシピの読み方

下準備

・バターは室温にもどしやわらかくしておきます。

1）チョコレートをきざんでボウルに入れ、50℃程度の湯せんで溶かします。
2）卵は卵白と卵黄に分けてそれぞれボウルに入れます。卵黄は牛乳と混ぜ合わせておきます。
3）卵白はハンドミキサーで泡立て、白っぽくなってきたらグラニュー糖を2回に分けて加えながらメレンゲを作ります。
4） 1)のチョコレートを湯せんからはずし、2)の牛乳を混ぜあわせた卵黄を少しずつ加えてよく混ぜ、バターを加えてさらによく混ぜます。
5） 3)のメレンゲの1/2量を4)に加えて、よく混ぜます。残りのメレンゲを加えて、泡をこわさないようにふんわりと混ぜ込んで、生地が均一になったらグラスに流します。冷蔵庫で冷やし、きざんだチョコレートを適宜のせます。

バターは室温にしてやわらかくし、チョコレートは細かくきざんでしっかり溶かしておくことが上手に混ぜるコツです。
チョコレートにバターを加えたあと、コアントローやブランデーなどの洋酒を加えると大人向けになります。

このレシピをプリント

レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの