とろけるチーズハンバーグ

お馴染みの家庭料理。お好みでチーズをトッピング！

栄養価/1人分

エネルギー	270kcal
たんぱく質	22.8g
カルシウム	185mg
食塩相当量	3.9g
調理時間	40分

材料（4人分）

合いびき肉

300g
塩

小さじ1/2
黒こしょう、ナツメグ

各少々
玉ねぎ

1/2個（約100g）
明治北海道バター

10g
卵

1個
パン粉

1/2カップ
明治おいしい牛乳

大さじ3
明治ピッツァミックスチーズ

80g

赤ワイン

大さじ3
ケチャップ

1/3カップ
ウスターソース

大さじ3
しょうゆ

大さじ1と1/2
サラダ油

大さじ1

＊付け合わせ
じゃがいも、にんじん、クレソンなど

適宜

作り方

レシピの読み方

1）玉ねぎをみじん切りにして耐熱器に入れ、バター10gをのせてラップをかけ、電子レンジ（500w）で1分加熱します。ラップをはずして水分をとばしながらさらに1分加熱し、冷ましておきます。パン粉に牛乳を加えしめらせておきます。
2）ボウルにひき肉を入れて、塩、黒こしょう、ナツメグを加えて、よく混ぜます。1)の玉ねぎとしめらせたパン粉、卵を加えてさらによく混ぜて、4等分に分けます。両手のひらに交互にたたきつけながら中の空気を抜き、小判形にして中央をすこしくぼませます。
3）フライパンにサラダ油を熱し、2)を入れて、中火で焼きます。焼き色がついたら裏返します。裏返したら火を弱火にして、蓋をします。3～4分蒸し焼きにして、楊枝などを真ん中に刺し、澄んだ肉汁が出たら、焼き上がりです。最後にチーズをのせて30秒ほど蓋をして蒸し焼きにし、チーズがとろけたらできあがりです。
4）ソースを作ります。フライパンは洗わずに、焼くときに出た肉汁に赤ワインを加えて、アルコール分をとばしながら煮詰めます。ケチャップ、ウスターソース、しょうゆを加えて弱火で温めて、器に盛ったハンバーグにかけます。
5）付け合わせに、ひと口大に切って塩茹でしたじゃがいも、にんじん、クレソンなどを添えていただきます。

チーズは「とろけるスライスチーズ」を使っても同じように作れます。
チーズをのせたら蓋して火を通すことで、早くとろけます。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの