とろけるチーズハンバーグ｜明治の食育おすすめレシピ｜明治の食育｜株式会社明治

とろけるチーズハンバーグ

お馴染みの家庭料理。お好みでチーズをトッピング！

このレシピで使用した商品

栄養価/1人分

エネルギー: 270kcal
たんぱく質: 22.8g
カルシウム: 185mg
食塩相当量: 3.9g
調理時間: 40分

材料（4人分）

合いびき肉

300g
塩

小さじ1/2
黒こしょう

少々
ナツメグ

適量
玉ねぎ

1/2個（約100g）
明治北海道バター

10g
卵

1個
パン粉

1/2カップ
明治おいしい牛乳

大さじ3
明治北海道十勝熟成3種のチーズ

80g

赤ワイン

大さじ3
トマトケチャップ

1/3カップ
ウスターソース

大さじ3
しょうゆ

大さじ1と1/2
サラダ油

大さじ1

＊付け合わせ
じゃがいも

適宜
にんじん

適宜
クレソン

適宜

作り方

玉ねぎをみじん切りにして耐熱器に入れ、バター10gをのせてラップをかけ、電子レンジ（500w）で1分加熱します。ラップをはずして水分をとばしながらさらに1分加熱し、冷ましておきます。パン粉に牛乳を加えしめらせておきます。
ボウルにひき肉を入れて、塩、黒こしょう、ナツメグを加えて、よく混ぜます。1)の玉ねぎとしめらせたパン粉、卵を加えてさらによく混ぜて、4等分に分けます。両手のひらに交互にたたきつけながら中の空気を抜き、小判形にして中央をすこしくぼませます。
フライパンにサラダ油を熱し、2)を入れて、中火で焼きます。焼き色がついたら裏返します。裏返したら火を弱火にして、蓋をします。3～4分蒸し焼きにして、楊枝などを真ん中に刺し、澄んだ肉汁が出たら、焼き上がりです。最後にチーズをのせて30秒ほど蓋をして蒸し焼きにし、チーズがとろけたらできあがりです。
ソースを作ります。フライパンは洗わずに、焼くときに出た肉汁に赤ワインを加えて、アルコール分をとばしながら煮詰めます。ケチャップ、ウスターソース、しょうゆを加えて弱火で温めて、器に盛ったハンバーグにかけます。
付け合わせに、ひと口大に切って塩茹でしたじゃがいも、にんじん、クレソンなどを添えていただきます。

チーズは「とろけるスライスチーズ」を使っても同じように作れます。
チーズをのせたら蓋して火を通すことで、早くとろけます。