温野菜のツナソース

イタリアンの定番、トンナートソース。いろいろ使える万能ソースです。

栄養価/1人分

エネルギー	260kcal
たんぱく質	7.6g
カルシウム	59mg
食塩相当量	0.6g
調理時間	15分

材料（4人分）

＊ツナソース
ツナ缶

1缶（80g）
アンチョビ

2ヒレ
ケイパー

大さじ1
マヨネーズ

大さじ4
明治北海道十勝純乳脂

大さじ4
レモン汁

小さじ1

たけのこ（水煮）

小1本
にんじん

1本
かぶ

4個
スナックえんどう

100g

作り方

レシピの読み方

1）フードプロセッサーにツナ、アンチョビ、ケイパー、マヨネーズ、クリーム、レモン汁をすべて入れて攪拌し、ツナソースを作ります。
2）たけのこは食べやすい大きさに切ります。かぶは皮をむいて放射状に6～8等分に切ります。にんじんは長めに乱切りし、スナックエンドウは筋を取ります。
3）熱湯を沸かして、塩（分量外）を少々加え、2)の野菜をそれぞれ茹でます。
4）茹でた野菜を盛り合わせて、ツナソースを添えます。

野菜以外にも脂身の少ない鶏胸肉や豚ヒレ肉を茹でて、ツナソースをかけてもおいしくいただけます。
生たけのこの場合は、穂先を斜めに切り落とし中央に縦に切り込みを入れ、赤唐辛子2本、米ぬかをひとつかみ加えたたっぷりの水で、落しふたをして中火で1時間茹でます。茹で汁につけたまま冷まし、冷めたら水で洗い、切り目のところから皮をむきます。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの