セミフレッドのオレンジソースかけ

泡立てたクリームを冷やし固めた、しっとりやわらかいアイスクリームケーキ。

栄養価/1人分

エネルギー	256kcal
たんぱく質	3.0g
カルシウム	52mg
食塩相当量	0.0g
調理時間	20分

材料（600mlの流し型／6人分）

卵黄

4個分
グラニュー糖

60g
明治北海道十勝純乳脂

200ml
バニラエッセンス

少々

＊オレンジソース
オレンジジュース

150ml
砂糖

大さじ1
コーンスターチ

小さじ1
オレンジ

適量
ミント（飾り用）

適宜

作り方

レシピの読み方

1）ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて、50℃ぐらいの湯せんにかけてハンドミキサーで泡立てます。黄色っぽい生地が、だんだん白っぽくなり、もったりとクリーム状になるまで4～5分かけて泡立てます。
2）クリームを別のボウルに入れ、氷水の入ったボウルに浮かべて冷しながら、さらに8分立てまで泡立てます。
3） 2）で泡立てたクリームに1）とバニラエッセンスを加えて、泡をこわさないように切るように混ぜ合わせ、型に流して冷凍庫で5～6時間固めます。
4）オレンジソースを作ります。鍋にオレンジジュース、砂糖、コーンスターチを入れてよく混ぜ、コーンスターチを溶かします。火にかけて一度沸騰させ、ボウルなどに移してあら熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
5）固まった3）を切り分けて器に盛り、4）のオレンジソースと切ったオレンジを添えます。飾りにミントなどを添えていただきます。

冷し固める型に空の牛乳パックを使うと、固まった後にパックごと切ることができて便利です。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの