トマトのポタージュスープ

冷めてもおいしい、クリーム仕上げのトマトスープ。

栄養価/1人分

エネルギー	203kcal
たんぱく質	2.1g
カルシウム	43mg
食塩相当量	0.8g
調理時間	45分

材料（4人分）

玉ねぎ

1/2個
長ねぎの白い部分

1/2本
トマト

3個（360～400g）
明治北海道バター

25g
トマトペースト

大さじ1
小麦粉

大さじ1
固形スープの素

1個
ローリエ

1枚
明治北海道十勝純乳脂

100ml
塩、こしょう

少々
イタリアンパセリなど（浮き実）

適宜

作り方

レシピの読み方

1）玉ねぎと長ねぎは薄切りにし、トマトは2cm角ぐらいの乱切りにします。
2）鍋にバターをとかし1）の玉ねぎと長ねぎを加え、弱火でゆっくり炒めます。
3）トマトペーストを加えて香りがでるように軽く炒め、小麦粉をふりいれて粉っぽさがなくなるまで炒めます。
4）トマトの乱切り、固形スープの素、ローリエと水500mlを加え、ふたをして弱火で30分コトコト煮ます。
5）鍋からローリエを取り除き、ミキサーにかけてピューレ状にします。もっと細かく仕上げる場合は、さらにざるなどでこし、鍋に戻します
6）クリームを加えてさらに温め、塩、こしょうで味をととのえます。器に移してお好みで浮き実などをのせて出来上がり。

玉ねぎと長ねぎは弱火で色づけないように炒めましょう。そうすると野菜の甘みを引き出せます。
トマトは、旬の完熟のもので作りましょう。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの