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鮭とほうれん草のグラタン

ホワイトソースにヨーグルトを加えたさわやかなグラタンです。

栄養価/1人分

エネルギー 379kcal
たんぱく質 21.2g
カルシウム 318mg
食塩相当量 1.5g
調理時間 40分

材料（4人分）

  • 生鮭

    4切れ（100g）

  • 塩、こしょう

    少々

  • 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

    50g

  • ワイン

    100ml

  • 明治北海道バター

    大さじ1

  • ほうれん草

    100g

  • ＊ホワイトソース

  • 明治北海道バター

    大さじ2

  • 小麦粉

    大さじ2

  • 明治おいしい牛乳

    300ml

  • 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

    100ml

  • 塩、こしょう

    少々

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • マッシュルーム

    3個

  • 明治ピッツァミックスチーズ

    100g

作り方

レシピの読み方
  • 1） 鮭は適当な大きさに切り、塩、こしょうをし、ヨーグルトに10分位つけておきます。
  • 2） ほうれん草は塩茹でしてから水気を絞り、4～5cmに切り、玉ねぎは粗みじんに、マッシュルームは薄切りにします。
  • 3） フライパンにバターを溶かし、1)の鮭を並べワインを加えて蒸し煮にします。
  • 4） フライパンにバターを溶かし、玉ねぎのみじん切りとスライスしたマッシュルームを炒め、さらに小麦粉を加えて炒め、牛乳、ヨーグルトを加え、塩、こしょうで味をととのえます。
  • 5） グラタン皿にバター（分量外）を塗り3）の鮭、ほうれん草を入れ、上に4）のソースをかけ、チーズをのせて、オーブンかオーブントースターで10分前後、焦げ目がつくまで焼きます。

ワンポイントアドバイス

ホワイトソースはオーブンで焼く時間も考慮し、ゆるめに仕上げます。
ヨーグルトは魚や肉類の臭いをのぞきます。
鮭の他に、たらや他の白身魚でもおいしくできます。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの

材料にある「だし」とは何ですか？

だし汁は特に記載のない場合、昆布またはかつおを使用しています。市販のだしの素を使う場合は、市販品に表示してある分量をご参考にしてください。

レシピタグについて

時短レシピ

15分以内で作れるレシピです（下準備の時間は含まれていないものもございます）

  • 時短レシピ

カルシウムが多いレシピ

カルシウムがたっぷり含まれるレシピです

  • カルシウム

親子レシピ

お子さまとチャレンジできるレシピです

  • 親子

子どもパート

お子さまがチャレンジするレシピパートです

作り方について

下準備の「カッテージチーズ」「ヨーグルトの水切り」は？

リンクテキストをクリックすると、別ページで詳しい作り方がご覧いただけます。

電子レンジで加熱する際のワット数（W）は？

とくに記載がない場合は、500Wの加熱時間を表示しています。

「調理のポイント」とは？

作り方の注意点やプラスαの工夫について触れています。フードプロセッサーやミキサーなど電動の調理器具については、お持ちでない場合でも作れるものはその旨を記載しています。作り方と併せてご覧ください。

栄養価成分表示と調理時間について

栄養価の値は、何人分？

表示している数値は、出来上がり分量から計算した1人分あたりの値です。1切れや、1個の場合もあります。
※栄養価は日本食品成分表（七訂）を参考に算出しています。

調理時間に含まれるのは？

実際の調理手順にかかる時間のめやすを表示しています。下準備や、オーブンを温める、冷やす、固める、粗熱をとるなどの時間は含んでいません。

印刷について

レシピを印刷するには？

「このレシピをプリント」ボタンをクリックすると、サイトのヘッダーやナビゲーションボタンの表示を含まないレシピページが表示されます。お使いのプリンタに合わせた出力設定で、ご利用ください。

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使用した商品

明治おいしい牛乳

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 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

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