鮭とほうれん草のグラタン

ホワイトソースにヨーグルトを加えたさわやかなグラタンです。

栄養価/1人分

エネルギー	379kcal
たんぱく質	21.2g
カルシウム	318mg
食塩相当量	1.5g
調理時間	40分

材料（4人分）

生鮭

4切れ（100g）
塩、こしょう

少々
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

50g

ワイン

100ml
明治北海道バター

大さじ1
ほうれん草

100g

＊ホワイトソース
明治北海道バター

大さじ2
小麦粉

大さじ2
明治おいしい牛乳

300ml
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

100ml
塩、こしょう

少々

玉ねぎ

1/2個
マッシュルーム

3個
明治ピッツァミックスチーズ

100g

作り方

レシピの読み方

1）鮭は適当な大きさに切り、塩、こしょうをし、ヨーグルトに10分位つけておきます。
2）ほうれん草は塩茹でしてから水気を絞り、4～5cmに切り、玉ねぎは粗みじんに、マッシュルームは薄切りにします。
3）フライパンにバターを溶かし、1)の鮭を並べワインを加えて蒸し煮にします。
4）フライパンにバターを溶かし、玉ねぎのみじん切りとスライスしたマッシュルームを炒め、さらに小麦粉を加えて炒め、牛乳、ヨーグルトを加え、塩、こしょうで味をととのえます。
5）グラタン皿にバター（分量外）を塗り3）の鮭、ほうれん草を入れ、上に4）のソースをかけ、チーズをのせて、オーブンかオーブントースターで10分前後、焦げ目がつくまで焼きます。

ホワイトソースはオーブンで焼く時間も考慮し、ゆるめに仕上げます。
ヨーグルトは魚や肉類の臭いをのぞきます。
鮭の他に、たらや他の白身魚でもおいしくできます。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの