あさりと若鶏のパエリア風

スペイン料理も、ヨーグルトの隠し味でコクがアップ。

栄養価/1人分

エネルギー	681kcal
たんぱく質	21.6g
カルシウム	82mg
食塩相当量	2.6g
調理時間	50分

材料（4人分）

米

2カップ（320g)
玉ねぎ

1/2個
にんにく

1片
いんげん

8本
赤ピーマン

1/2個

あさり

1パック
白ワイン

大さじ2
鶏肉

300g
塩、こしょう

少々
ホールトマト缶詰

1/2缶（200g）

固形スープの素

1個
水+貝汁

250ml
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

150g
ターメリック

小さじ1

オリーブ油

大さじ5
塩

小さじ1/2
こしょう

少々
レモン

1個

フッ素樹脂加工のフライパン

作り方

レシピの読み方

下準備

・米は炊く30分位前にとぎ、水気を切っておきます。
・あさりは塩水に浸して砂を吐かせておきます。

1）玉ねぎ、にんにくはみじん切り、赤ピーマンは2cm角、いんげんは長さ5cmに切ります。ホールトマトは器に入れて実をスプーンでつぶします。鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうしておきます。
2）あさりはよく洗い、白ワインを加え蒸し煮にし、口が開いたら火を止め、汁をこしておきます。
3） 2）の貝汁、ヨーグルト、水をあわせて2カップにしボウルに入れます。砕いた固形スープの素、ターメリックを加えてホイッパーでよく混ぜます。
4）フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、鶏肉を加えやや強火で焼き色をつけます。赤ピーマン、いんげんも炒め一緒に取り出します。同じフライパンにオリーブ油大さじ3を加え、にんにく、玉ねぎを炒めます。水気を切っておいた米を加え、透き通るまで3分位炒め、ホールトマト、塩、こしょうを加えて沸騰させます。
5） 2分加熱し、全体を2回くらい混ぜ、水気がひくまで3～4分位煮ます。4)の鶏肉、野菜を加えふたをして、中火で3分、蒸気がでてきたら弱火で20分加熱し、あさりを加えて1分強火にします。火を止めて、10～15分蒸らします。くし型に切ったレモンを添えます。

一旦ふたをしたら途中であけないようにします（内部の温度が下がるので）。
ヨーグルトとトマトがコクとほどよい酸味をプラスします。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの