まずは牛が夜のうちに出した排泄物を片付ける作業から行います。通路を掃いたり、寝床の敷料をきれいなものに交換するなどして清潔な牛舎を保ちます。
牛たちの健康のためにも牛舎の掃除はとても大切な作業です。

朝がすごく早いんですね！

わたしたちは牛の生活リズムに合わせてお世話しているんだよ。

牛には牧草やとうもろこしなどの穀類を食べさせます。
1日に食べる量は刈かりたての牧草だと約50〜60kgとたくさんの量を食べます。また、60～80Lの水を飲みます。
エサをあげるのと一緒いっしょに、食べる量をチェックして牛の健康状態じょうたいを確認かくにんします。

こんなにたくさん食べるんだ！

あげるエサによって牛乳ぎゅうにゅうの味が変わってくるんだよ。
おいしい牛乳ぎゅうにゅうを作るために、栄養たっぷりなエサをたくさんあげるんだ。

エサやりの次は搾乳さくにゅうの時間です。
乳頭にゅうとうを念入りに消毒しょうどくし、乾かわいた清潔な布ぬのでふいて乾燥かんそうさせてからミルカーと呼よばれる搾乳さくにゅう機を装着して搾乳さくにゅうします。
搾乳さくにゅうは朝と夕方に1日2回に分けて行います。搾乳さくにゅうの回数が少ないと乳房炎にゅうぼうえんになりやすくなるため、毎日行う必要があります。

きれいにしてから搾乳さくにゅうするんですね。

お乳ちちは口に入れるものだから、衛生に気を配りながら搾乳さくにゅうしているよ。

搾りたてのお乳ちちは「生乳せいにゅう」といい、加熱や殺菌さっきんなどを行っていないお乳ちちです。
生乳せいにゅうは私わたしたちがいつも飲んでいる牛乳ぎゅうにゅうとは違ちがいます。

生後間もない子牛こうしは手作業で哺乳ほにゅうを行います。

子牛こうしは体も小さく病気になりやすいから、注意深く見て健康チェックもするよ。

多くのエサは海外から輸入ゆにゅうされていますが、広い土地があるところではエサを手作りしている酪農らくのう家もいます。右の写真は、牧草と飼料しりょうを混まぜているところです。

エサも自分で作るんですか？

自分たちで栄養のあるエサを作っているよ。
自分たちで作っているから、安心して牛にあげることができるよ。

牛の健康状態じょうたいによって、お乳ちちのおいしさは左右されます。おいしい牛乳ぎゅうにゅうを作るためにも、牛の体調管理をすることは欠かせません。しぐさ、歩き方、体毛、乳房ちぶさ、排泄物の状態じょうたいなどを1頭ずつしっかり確認かくにんします。

毎日の健康チェックがおいしい牛乳ぎゅうにゅうをつくるカギなんですね。

牛の体調管理は最も重要な仕事だと言えるね。
少しでも違ちがったしぐさをしたら、体調をくまなくチェックするよ。