大人のリースサラダアンチョビヨーグルト

アンチョビとヨーグルトで作る大人のクリスマスサラダです。

ドレッシングを混ぜたり、サラダを盛りつけたり…。簡単な作業なので、料理が苦手な方でも楽しめます！

栄養価/1人分

エネルギー	71kcal
たんぱく質	11.6g
カルシウム	239mg
食塩相当量	0.3g
調理時間	20分

材料（4人分）

ベビーリーフ

20g
ブロッコリー

1/2株
りんご(皮つきのまま)

2/3個

＊レモン水
レモン果汁

小さじ1〜2
水

150ml

黄パプリカ

1/4個
ヤングコーン（水煮）

3本
かに風味かまぼこ

3本

＊アンチョビヨーグルトドレッシング
アンチョビ（小）

1尾
＊A
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

大さじ3
明治北海道十勝純乳脂

大さじ3
明治北海道十勝パルメザンチーズ

大さじ2
黒こしょう

少々

作り方

レシピの読み方

下準備

・ベビーリーフはさっと洗って水気をよく切っておきます。

1）ブロッコリーは洗って小房に分け、塩少々（材料外）を入れた熱湯でお好みの固さになるまで茹でて冷まします。
2）りんごは、2/3個を皮つきのまま縦2つに分けてから、片方は皮を5mm位の厚さでむいた部分を星型で抜き、残りは細かく刻みます。もう片方は、皮をつけたまま5mm幅のいちょう切りにし、型抜きと刻んだりんごをそれぞれ分けて、レモン水につけて色止めをしておきます。
3）黄パプリカは3cm長さに切ってから薄切りにし、ヤングコーン・かにかまは1cm幅の輪切りにします。
4）ボウルにアンチョビを入れてへらなどでよく潰し、Aを加えて混ぜ合わせます。お好みに合わせて、塩(材料外)・こしょうで整えてからココットなどの器に入れます。
5）皿の中央に4)を器ごと置き、周りにベビーリーフを散らします。その上に水気を切った2)のいちょう切りと刻んだりんご、3)を彩りよく散らし、最後に2)の星型りんごをバランスよくのせます。

食べる直前に、ドレッシングをかけて全体をサーバーなどでよく混ぜましょう。
りんごはなるべく赤いものを使うと彩りがきれいです。
ドレッシングのアンチョビはよく潰しましょう。また、アンチョビの塩気によっては味を調整してください。

このレシピをプリント

レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの