クリスマスの切り株ケーキ

専用の道具がなくても丸型ケーキの出来上がり。デコレーションも楽しんで！

天板で焼いたスポンジ生地を切ってクルクル巻くだけ
クリームたっぷり！のやさしい甘さが、おいしさのカギ
きのこの山やマーブルなどのお好みのチョコレートで飾り付けてモダンな仕上がりに

栄養価/1人分

エネルギー	351kcal
たんぱく質	5.1g
カルシウム	62mg
食塩相当量	0.2g
調理時間	40分

材料（26×37cmの天板1台分／約8人分）

＊スポンジ生地
卵

3個
グラニュー糖

75g
薄力粉

75g
明治おいしい牛乳

大さじ1
明治北海道バター

15g
バニラオイル

少々

＊チョコレートホイップクリーム
明治北海道十勝純乳脂

300ml
明治ミルクチョコレート

50g
グラニュー糖

15g

きのこの山、マーブル

各適宜
粉糖

適量

作り方

レシピの読み方

下準備

・天板にオーブンペーパーを敷いておきます。
・薄力粉はふるっておきます。
・オーブンは200℃に温めておきます。

1）スポンジ生地を焼きます。ボウルに卵とグラニュー糖を入れて50℃ぐらいの湯せんにし、ハンドミキサーで2～3分泡立てます。湯せんからはずしてさらに2～3分攪拌し、白くもったりするまで泡立てます。
2）小ボウルに牛乳とバターを入れ、湯せんで溶かします。
3） 1）にふるっておいた薄力粉を2回に分けて加え、泡をつぶさないように底から大きく混ぜます。粉っぽさがなくなったら、バニラオイルと2）を加えて混ぜます。天板に流して表面をならします。2～3度、台に打ちつけて粗い気泡を抜き、オーブンで10～12分焼きます。
4）焼きあがったら天板から出して上下を逆にし、網の上にとって冷まします。オーブンペーパーをはがして乾燥しないようにラップをかけておきます。
5）チョコレートホイップクリームを作ります。ボウルに砕いたチョコレートを入れ、50～55℃の湯せんにかけて溶かしたら、クリームを少しずつ加え、ダマにならないように混ぜます。グラニュー糖を加え、ボウルの底を氷水で冷しながらホイッパーで8分立てにします。
6）成形します。4）の生地を横長に置いて横半分に切り、さらに半分に切って4等分（幅6cm程度）にします。生地にナイフの背で縦に2cm間隔程度の筋目を入れて丸めやすくしておきます。4枚とも5）のクリーム1/3量を生地表面に塗り、クリームが内側になるように1枚目を巻き、巻き終わったら次の1枚の端にのせ続けて巻きます。これを繰り返し、巻き終わったら起こして皿などにのせ、手で丸型にととのえてラップをかけ、30分ほど冷蔵庫で休ませます。
7） 6）の表面全体にクリーム1/3量をヘラで塗り、側面はヘラで木の皮のように筋をつけます。星形の口金をつけたしぼり袋に残り1/3のクリームを入れ、上面に中心から外側へ向かって年輪を描くようにしぼります。お菓子をトッピングし、粉砂糖をふります。

丸型に成形したケーキは冷蔵庫で休ませるほど、しっかり固まります。
デコレーションには、きのこの山、マーブル、アポロなどのお菓子をお好みで適宜使って楽しく仕上げましょう。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの