春の彩り！チーズ入りいなり寿司

甘く煮た油揚げにチーズのうまみとコクをプラス！

お祝いの料理で華やかに
お弁当にもおススメ

栄養価/3個分

エネルギー	475kcal
たんぱく質	16.0g
カルシウム	305mg
食塩相当量	2.6g
調理時間	45分

材料（12個分）

油揚げ

6枚

＊煮汁
だし

1カップ
酒

1/4カップ
しょうゆ

大さじ2と1/2
みりん

大さじ2
砂糖

大さじ2と1/2

ご飯

450g

＊合わせ酢
酢

大さじ2
砂糖

大さじ1
塩

小さじ1/2

明治北海道十勝スライスチーズ

6枚
にんじん

適宜
菜の花

1/3束
白ごま

大さじ1

作り方

レシピの読み方

1）油揚げは上からめん棒を1、2度転がしてから、横半分に切って開き袋状にします。熱湯で1～2分茹でて水にとり、水気をしぼります。
2）鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、砂糖がとけたら1)を加え、落とし蓋をして弱火で20分煮ます。バットなどに移し、煮汁に浸したまま冷まします。
3）菜の花は根元を少し落とします。にんじんは、薄切りにして花型で抜きます。鍋に湯を沸かし、それぞれ茹でて水にとり、水気をきります。菜の花は、先の部分を飾り用に少しとりおき、残りは細かくきざみます。
4）酢飯を作ります。合わせ酢の材料を混ぜて、砂糖と塩を溶かします。温かいご飯に加えて切るように混ぜ、ぬれ布巾をかけて冷まします。白ごまと3)のきざんだ菜の花を混ぜて、12等分に分けます。
5） 2)の油揚げの煮汁をしぼって口を広げ、切り口を内側に少し折り込みます。俵形に軽くにぎった4)を半分に切ったスライスチーズで巻くようにして油揚げの中に入れ、隅にも酢飯を広げるようにして整えます。
6）飾り用の菜の花と花にんじんをのせます。

油揚げは、上からめん棒を転がすことで開きやすくなり、先に茹でることで煮汁がよく染み込みます。
酢飯をチーズで巻くことで、油揚げに詰めやすくなります。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの