おせち料理　昆布巻き風ゼリー

作り方

ひじきゼリー（昆布部分）

1. ひじきの煮物、だし汁をなめらかになるまでミキサーにかける。
2. 明治ゼリーメイクを加えさらにミキサーにかける。
3. 80℃以上になるように加熱する。
4. バットにラップを敷き、③を流し入れ、あら熱を取っておく。
5. 表面が固まったら鮭ゼリーを手前に置いて巻き、冷蔵庫で冷やし固める。
6. 1cm幅にスライスして器に盛りつける。

鮭ゼリー

1. 焼き鮭、だし汁、明治ゼリーメイクをなめらかになるまでミキサーにかける。
2. 80℃以上になるように加熱する。
3. ひじきゼリーと同じ大きさのバットにラップを敷く。鮭ゼリーを流し入れ、棒状になるようにラップを手前に引き寄せる。
4. 冷蔵庫で冷やし固める。

昆布はミキサーにかけると粘りが出やすいので、粘りの出にくいひじきを使用しました。 味、色ともに昆布に似ています。