「胃食道逆流」「胃排出遅延」の病態解説、「誤嚥性肺炎を未然に防ぐことを目的とした経腸栄養プロトコル」等をご紹介します。

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本編の参考資料として「胃排出遅延（DGE）の簡易評価方法」をご紹介します。

理論と実践（病態と栄養評価）
①外科周術期における栄養管理の重要性、②侵襲下の栄養代謝変動、③栄養評価の種類と特徴、の外科栄養の基礎編となる3点について分かりやすく解説します。

実践的経口経腸栄養法
①外科手術後の経口・経腸栄養の効果、②安全な経腸栄養の実践と種類、③経腸栄養の合併症対策、の主に外科栄養領域における経腸栄養法に関する3点について分かりやすく解説します。

静脈栄養を正しく使う
①外科手術における静脈栄養の位置づけ、②静脈栄養の方法と種類、③静脈栄養の合併症対策、の主に外科領域における応用編となる3点について分かりやすく解説します。

「摂食嚥下リハの実践①　間接訓練　嚥下体操」
間接訓練はどのように進めていくか？嚥下体操、口唇・頬など他動的訓練のポイント、嚥下機能を高める訓練について解説します。

「摂食嚥下リハの実践②　直接訓練１　適切な食形態の選定」
咀嚼・嚥下に適さない食品は？食形態による咽頭通過性の違いと、嚥下食の段階や食形態選択の考え方について解説します。

「摂食嚥下リハの実践③　直接訓練２　環境・姿勢調整と食事介助」
座位・リクライニング時の注意点、認知症患者様への対応について、実際の食事介助シーンを交えながら解説します。

「摂食嚥下の基礎知識①　口から食べることの意義 摂食嚥下のメカニズム」
経口摂取ができないと人間の身体にはどのような影響があるのか？口から食べることの大切さと摂食嚥下の仕組みについて解説します。

「摂食嚥下の基礎知識②　摂食嚥下障害」
摂食嚥下障害になるとどのような弊害があるのか？摂食嚥下障害の原因や低栄養との関連を解説します。

「摂食嚥下の基礎知識③　加齢と認知症の摂食嚥下障害」
加齢により人間の身体にはどのような変化が起こるのか？身体的変化や認知症について、そして食事や栄養状態への影響について解説します。

「摂食嚥下の基礎知識④　摂食嚥下機能評価」
摂食嚥下機能をどのように評価するか？観察と問診の方法、スクリーニングテストについて詳しく解説します。

「重症患者に対する早期栄養療法　-攻めどころ、守りどころ 前半-」
救急・集中治療領域におけるICU-AWと、それに対する早期栄養療法での「攻めどころ」（早期栄養介入の重要性や経腸栄養投与法、蛋白量の設定等）について解説します。

「重症患者に対する早期栄養療法　-攻めどころ、守りどころ 後半-」
「守りどころ」というテーマで、早期栄養介入における目標投与量の設定と間接熱量測定の重要性、プロトコル導入、EN時の消化管機能や血糖変動モニタリングの重要性等を解説します。

「進化する飲む栄養！経口用流動食Up to Date」
粉末タイプから始まった経口用流動食、その進化は止まらない！経口用流動食の歴史を楽しく学ぶことができます！

「高齢者施設におけるコロナ対策」
施設で実施している手洗い方法やマスク着用方法、消毒方法等を動画でお伝えします。また有事の際の栄養管理についても学ぶことができます。

「健康寿命の延伸を考えた地域の高齢者の栄養」
高齢者の健康寿命の延伸やフレイルに関する情報等をお届けします。

「要介護高齢者の栄養を考える」
高齢者の栄養評価方法や要介護度と低栄養の関連等についてお届けします。