■噛む力が弱い人には

奥歯にのる適度な厚みと大きさにして、歯茎でつぶせる程度にやわらかく加熱します。

■口の中でまとめる力や飲み込む力が弱い人には

舌と上あごでつぶせる程度にやわらかく加熱するとともに、つなぎやとろみづけになる食材を加えて咽喉（のど）に送りやすい形状にします。

食べやすくする調理の工夫も毎日のこととなると大変です。なるべく負担が少なく継続できる方法として、市販のレトルト食品や缶詰、冷凍総菜などを常備しておくと便利です。介護用のレトルト食品なども販売されているので、上手に活用しましょう。